ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI TAM VİTAMİN DEPOSU

ENGİNAR DOLMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-5 adet enginar
-3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
-3 çorba kaşığı kuş üzümü
-1 su bardağından 1 parmak eksik pirinç
-5 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 adet soğan
-1 çay kaşığı tuz
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-Yarım demet nane
-1 çimdik yenibahar
-Yarım demet dereotu
-1 su bardağı sıcak su
-1 adet limonun suyu

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI ÜZERİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-1 tane limon
-Yarım çay bardağı zeytinyağı
-1 su bardağı sıcak su

Hazırlayacağımız bu nefis enginar dolmasını en lezzetli hale getiren zeytinyağı ile yapacağız. Sebze yemeklerini yaparken zeytinyağı ile yaparsak özellikle sebze yemeklerine çok lezzet katacaktır. Enginarın aynı zamanda bir çok sağlık yönünden faydası bulunmaktadır. Kolestrolü düşürür, karaciğeri temizler, kemik gelişimini destekler, hücreleri onarır, kan hücrelerini güçlendirir, sindirim sistemini güçledirir. İçerisinde bol vitamin bulunan enginarın özellikle ramazan ayında tüketilmesi gerektiğini belirten uzmanlar, vücut bağışıklığını önemli derecede destekleyen enginarı her fırsatta öneriyorlar. Ayrıca okadar temizleyici ve bağışıklığı güçlendirici ki sigarayı bırakanlara ciddi bir şekilde öneriyorlar. Bu yüzden küçük büyük herkes enginarı en az ayda 2-3 kere sofralarımızda bulundurmamız gerekiyor. Çocuklarımız için de püre haline getirip üzerini soslayıp yemelerini sağlayabiliriz. Güzel yemeğimizi bu mübarek ramazan günlerinde iftar sofralarımızda ailemiz ve sevdiklerimizle gönül rahatlığıyla tüketebiliriz.

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI
Öncelikle dolmamızın, iç harcını hazırlayacağız. Kuş üzümlerini suya koyup bekletiyoruz, soğanlarımızı küçük parçalar olacak şekilde doğruyoruz. Pirinçlerimizi bol su ile yıkayıp, güzelce suyunu süzdürüyoruz, dereotu ve nanelerimizi incecik kıyıyoruz. Tenceremizin içerisine zeytinyağı doldurup iyice kızana kadar bekliyoruz, kızdıktan sonra içerisine soğanlarımızı atıyoruz ve renkleri dönene kadar kavuruyoruz. Üzerine dolmalık fıstıklarımızı ekleyip karıştırıyoruz ve soğanlarımız yumuşayana kadar bu işleme devam ediyoruz. Soğanlar yumuşayınca, suyunu süzdürdüğümüz pirinçlerimizi dolduruyoruz. Tüm malzeme iyice karışana kadar karıştırıyoruz. Suda beklettiğimiz kuş üzümlerini sudan çıkartıp, yenibahar, tuz, toz şeker, kuş üzümleriyle beraber iç harç için hazırladığımız tenceremize ilave ediyoruz. Sizler eğerki değişik baharatlar eklemek isterseniz bu aşamada içerisine ekleyebilirsiniz. Damak zevkinize göre ayarlayın. Hemen üzerine sıcak suyumuzu ekliyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra kenara alıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Bir kabın içerisine kaynar su doldurup üzerine bir limonun suyunu sıkıyoruz. Limon suyu enginarlarımızın renklerinin kararmamasını sağlayacak. Kısa bir süre bu suda beklettikten sonra enginarlarımızı çıkartıp, soğuk su ile duruluyoruz. Dış kısımında olan yapraklarını makas yardımıyla düzgün ve eşit bir şekilde kesiyoruz. Ardından orta kısmındaki tüylü kısmın etrafını bıçakla derin çizip, tatlı kaşığı yardımıyla iç kısmını çıkartıyoruz ve iç malzeme koyacağımız yeri hazırlamış oluyoruz. Pislik kalmasın diye tekrar suyla yıkıyoruz ve limonlu suyla ovalıyoruz. Kenarda soğuyup dinlenmiş harcın içerisine dereotu ve nane ekledikten sonra, güzelce karıştırıyoruz. Bu arada iç harç dolduracağımız enginarlarımızın yapraklarını enginarımızın seviyesine kadar kesiyoruz, aynı görseldeki gibi. İstersekte komple soyabiliriz. İç harcımızı enginarımızın içerisine düzgün bir şekilde dolduracağız. Tüm enginarlarımıza aynı işlemi uygulayacağız. Ardından pişireceğimiz geniş tencere içerisine hazırladığımız tüm enginarlarımızı dolduruyoruz. Limonlarımızı yıkıyoruz ve ince yuvarlak dilimler haline getiriyoruz. Enginarlarımızın üzerlerine kapatıyotuz ve üzerlerine zeytinyağı gezdiriyoruz. Çok fazla olmayacak şekilde tenceremize su dolduruyoruz. Dolmalarımızın üzerlerine yağlı kağıt seriyoruz ve tencere kapağını kapatıyoruz. 40 dakika kadar pişiriyoruz. Suyu bitmesin diye arada kontrol etmeyelim. 40 dakika sonunda nefis yemeğimiz pişmiş olacaktır. Sıcak bir şekilde tencereden dikkatli bir şekilde çıkartıyoruz ve servis ediyoruz. Sıcak olduğu gibi çok soğuk olmayacak şekildede servis edip afiyetle yiyebiliriz. Sizlere ve sevdiklerinize afiyet olsun.

Ramazan Özel Tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz; https://masterlezzet.com/kategori/ramazan-ozel/
Diğer Bilgi köşemizde ki bilgilere göz atmak için; https://masterlezzet.com/kategori/bilgi-kosesi/
Sayfamızda ki yemek ve tatlı tariflerine göz atmak için; https://masterlezzet.com

Sizde sayfamızda yayınlanması ve tariflerinizin binlerce sofraya ulaşmasını için fotoğraflarıyla beraber tariflerinizi bize sitemizin Tarif Gönder özelliğini kullanıp gönderebilirsiniz; https://masterlezzet.com/tarif-gonder/

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir