Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Eggplant salad with yogurt

 

Yoğurtlu patlıcan salatası, Türk mutfağının en canlandırıcı ve sevilen meze çeşitlerinden biridir. Biz Türkler patlıcan ve / veya yoğurtla yapılan her şeyi çok seviyoruz. Sıcak yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı yemeyi sevenler için yoğurtlu patlıcan salatası yapımı en kolay meze çeşitlerinden biridir.

Türkiye’de patlıcan mevsimi hazirandan başlar ve ekim ayına kadar devam eder. Ülkemizde dört mevsim olduğu için yıl boyunca serada üretilen patlıcanları da bulabiliriz. Ancak Türkiye’de çoğumuz sebzeleri kendi mevsiminde tüketmeyi tercih ediyoruz ve patlıcan mevsimi çoktan başladı.

Türkiye’de herhangi bir restorana gittiğinizde menülerinde en az bir çeşit patlıcan yemeği, salata veya meze bulabilirsiniz. Bazıları yoğurtlu patlıcan salatasını meze olarak görür, bazıları etmez. Mutfağımızda; Salatalar ve mezeler arasında özel lazer kesim farkı yoktur.

Bu yüzden, Türkiye’ye geldiğinizde ve bir restorana uğradığınızda, bu lezzetli ferahlatıcı salatayı bulmak için menünün hem meze hem de salata bölümlerine bakın. Kimileri acılığından dolayı patlıcanı pek sevmez ama sözümü dinler ve menüde bulduğunuzda bu nefis salatayı deneyin. Pişman olmayacaksın.

Yoğurtlu patlıcan salatası

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

  • 6
    yemek kaşığı
    Sade Yoğurt (Yağsız Sade Yoğurt)
    Yağsız Sade Yoğurt
  • 3
    Patlıcan
  • 2
    Sarımsak dişi
    Ezilmiş
  • 1/2
    çay kaşığı
    Tuz
  • 2
    yemek kaşığı
    Ezilmiş Kırmızı Pul Biber
  • 2
    yemek kaşığı
    Zeytinyağı (isteğe bağlı)
  1. Fırını 200 ° C’de (390 F) önceden ısıtın.

  2. Bir kaseye 6 yemek kaşığı sade yoğurdu koyun ve üzerine dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.

  3. Patlıcanları yıkayın, üst saplarını kesin ve ardından soyun.

  4. Fırın tepsisine bir pişirme kağıdı koyun ve içine patlıcanları koyun.

  5. Patlıcanların iç acısını buharlaştırmak için bir çatal kullanarak patlıcanların üzerinde birkaç delik açın.

  6. Yaklaşık 15 dakika pişirin ve sonra çıkarın.

  7. Patlıcanları ince ince doğrayıp yoğurt ve sarımsak karışımına koyun. Hepsini çok iyi karıştırın.

  8. Karışımı bir servis tabağına koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin ve üzerine düz bir çizgi halinde ezilmiş kırmızı pul biber serpin.

İpucu: Baget ekmeği ile servis yapın.

Kaynak

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir