VİŞNELİ KEK TARİFİ

Yaz geliyor,artık ağaçlar çiçek açıyor meyvelerimiz çiçek açmaya başladı.Bu bahar güzelliklerini görünce insanın içi açılıyor.Ağaçlarımızdan vişne ağaçlarıda çiçek açmaya başladı,bizde dedik güzel bir meyveli tatlı tarifi yazalımda yapalım.Bu vişne öyle güzel bir meyve,hem tatlı,hem ekşi,birde pasta ve tatlıların içinde olunca tadına doyum olmuyor.

VİŞNELİ KEK TARİFİ İÇİN MALZEMELER

VİŞNELİ KEK ÇİKOLATALI SOS MALZEMELERİ

-İki su bardağı süt

-Üç yemek kaşığı toz şeker

-Yüz gram bitter çikolata

-Bir yemek kaşığı tam dolu un

-İki tatlı kaşığı kakao

-Bir tatlı kaşığı tereyağı

-Yirmi adet vişne çekirdeği ayrılmış

VİŞNELİ KEK TARİFİ İÇİN KEK MALZEMELERİ

-Beş adet yumurta

-Bir su bardağı un tam doldurmadan

-Bir su bardağı toz şeker tam doldurmadan

-Dört yemek kaşığı buğday nişastası

-Dört yemek kaşığı kakao

-Çay kaşığının ucuyla tuz

-Bir tatlı kaşığı vanilya özütü

-Yarım su bardağı kadar çekirdeksiz vişne

Vişneli kek tarifimize geçmeden önce bir kaç öneri vermek istiyorum.Öncelikle kekimizi hazır hale getirdiğimizde üzerini süslemek için çekirdeksiz vişnelerimizden  kullanabilirsiniz.Kekimiz fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına soğuması gerekiyor.Soğuma işlemi bitmeden dolaba koymayınız.Ayrıca kekimiz soğuduktan sonra ıslak bir hale getirmek isterseniz üzerine vişne aromalı sos dökerek çok olmamak kaydıyla ıslatabilirisiniz.

Ayrıca oda sıcaklığında malzeme kullanmamız ve yumurtalarımızın beyaz ve sarısını birbirine karıştırmadan ayırmaya dikkat edelim lütfen.

VİŞNELİ KEK TARİFİ HAZIRLANIŞI

Öncelikle kekimizi yapmaya başlıyoruz;bunu yaparken yumurtalarımızı dikkatli bir şekilde alıyoruz ve birbirlerine karıştırmadan sarını ayrı bir kabın içersine,beyazını ayrı bir kabın içersine dağıtmadan koyuyoruz.

Tenceremizin içinde suyumuzu kaynatıyoruz.Kaynayan tencerenin üzerine yumurtalarımızın sarılarının olduğu kaseyi oturtuyoruz.Yumurta sarılarının üzerine toz şeker ekleyip karıştırıyoruz.Şekerleri karıştırıp eriyene kadar benmari usülü pişiriyoruz.Ilık bir kıvam aldığı zaman benmariden alıp vanilya özütü ekliyoruz.

Sıra geldi yumurtalarımızın beyazlarına,yumurta beyazlarımızın üzerine azıcık tuz döküp karıştırıyoruz ve köpürtüyoruz.Bu işlemi yaparken çok ta katı bir hal almasına dikkat edelim.

Un,nişasta,kakao,tuz,kuru malzemelerimizi bir kabın içersine güzelce eledikten sonra,benmaride pişirdiğimiz yumurta sarılarınıda katıp hepsini birden iyice karıştırıyoruz.Katı bir kıvam alan yumurta aklarına da kuru malzemelerimizi yavaş yavaş ekliyoruz.Ekledikçede bir spatula yardımıyla ters düz yapıyoruz,karıştırmıyoruz.Vişnelerimizin çekirdeklerini ayıklıyoruz ve fazla sularını süzüyoruz ve una batırıyoruz.Suyu süzülmüş ve unlanmış olan vişnelerimizide harmanladığımız malzemelerimizin içine katıyoruz.

Fırımızı bu sırada artık açıp 180 derece ayarlayalım ve 180 derece olmasını bekleyelim.Hemen bu esnada kek kalıbımızın içini yağlıyoruz ve kek malzememizi kek kalıbının içersine döküp 180 dereceye hazırladığımız fırınımıza koyuyoruz ve otuz dakika pişiriyoruz.

Şimdi ise sıra geldi çikolatalı sos tarifimizi hazırlamaya;

VİŞNELİ KEK TARİFİ İÇİN ÇİKOLATALI SOS TARİFİ

Derin bir tencere içersine,süt,toz şeker,kakao ilave edip güzelce karıştırıyoruz.Karıştırdığımız malzemelerimizin yanına bitter çikolatamızı küçük parçalara ayırıp tenceremizin içine atıyoruz ve üzerine de bir kaşık tereyağı ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar sürekli pişirmeye devam ediyoruz.Koyu kıvam aldığında pişirmeyi bırakıyoruz.Pişirme işlemi tamamlandığında çekirdekleri ayıklanmış vişnelerimizi yarım su bardağı kadar sosumuza ekleyip,gerçek lezzeti olan sosumuzu hazırlamış oluyoruz.

Artık nerdeyse tarifimizn sonuna geliyoruz.Yarım saat pişirdiğimiz kekimizi oda sıcaklığında soğuduktan sonra dikkatli bir şekilde kabından çıkartıyoruz.Servis tabağımıza koyuyoruz.Servis tabağımıza koyduğumuzun kekimizin üzerine sosumuzu dökmeden önce sosumuzu son bir defa daha karıştırıp öyle döküyoruz ve böylece pürüzsüz olmasını sağlıyoruz.Nefis sosumuzda döktükten sonra, son olarak taze vişnelerimizle bu güzel kekimizin üzerini süsleyip misafirlerimize servis edebiliriz.Size ve sevdiklerinize afiyet olsun.