Elbette hatırlarsınız ki televizyonlar da bir ara çok meşhur olan ve hala bunu koruyan bir yemek tir bu tepsilerin içi önce kuşbaşı dana eti ve gerekli malzemeler le doldurulur üstü bir ekmek hamuruyla kapatılır ve odun ateşiyle yanan o eski usül fırında güzelce pişirilir bitti mi tabi ki bitmedi birde o yemek piştikten sonra güzel bir sunumla sofrada kırılır ve tabaklara hala sıcaklığını koruyarak servis edilir eminiz ki bu görseli gördüğünüzde sizde orada olup o lezzeti tatmak istediniz bugün sizlere bunun tarifini vereceğiz eğer imkanınız varsa odun ateşiyle ya da açık havada kömür kullanarak süreyi biraz daha uzatarak pişirebilirsiniz açık hava şansımız yoksa fırına vererek pişireceğiz dilerseniz tepsi kebabının tarihinden biraz bahsedelim;

Meşhur devasa balonların uçtuğu ve turizm açısından çok kıymetli olan Nevşehir ilimizin Kapadokya bölgesi sadece balonlarıyla değil lezzetleriylede ünlüdür bugün yapacağımız Testi Kebabı’da Kapadokya’ya özgü bir lezzettir ,çok uzun yıllar önce toprak ile yapılan çömleklerde çok kalabalık soflara yapılırmış testi kebabı daha sonra tek kişilik çömleklerin üretilmesiyle birlikte daha da küçük porsiyonlara kadar düşülmüştür bugün hala özel günlerde, bayramlarda, davetlerde yöresel bir lezzet olarak misafirlere sunulur bu ilçeye turist olarak gelenlerinde bu lezzeti yiyebileceği restoranlar bulunmaktadır, eğer bir gün yolunuz Kapadokya ya düşerse mutlaka bu lezzeti yemeği unutmayın her yemeği kendiniz yapabilirsiniz ama işin ustasından yemek her zaman başka olacaktır…

Dilerseniz tarifimize geçelim önce malzemeler ardından da hazırlanışına bakarak bu müthiş lezzeti sevdiklerinize sunabilirsiniz şimdiden Kolay Gelsin…

Malzemeler;

  • 1 kilogram Dana Kuşbaşı
  • Yarım kilo Domates
  • Yarım kilo Kuru Soğan
  • 10 diş Sarımsak
  • 5 adet Sivri Biber
  • 250 Gram Tereyağı
  • 3 tutam Tuz
  • 3 tutam Karabiber
  • 100 gram Hazır Ekmek Hamuru

Hazırlanışa geçmeden önce ufak bir şey söylemek istiyorum; Fırından ekmek hamur alabilirsiniz hamur şeklinde de satılabildiğini unutmayın !

Hazırlanışı;

Domatesleri güzelce yıkayıp küp küp doğruyoruz ardından yeşil biberi ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın ve soğanları ve sarımsakları kabuklarından ayırıp doğramadan bütün şekliyle bırakın derin bir kap alıp kuşbaşı doğranılan etleri sebzeler ve tuz, karabiber ile bir kaba döküp güzelce karıştırın isteğe bağlı olarak acı pul biber ekleyebilirsiniz testimizi güzelce yıkadıktan sonra elimizde ki tereyağının yarısını içine atıp sebzeli ve etli karışımımızı içine doldurun ardından kalan tereyağımızı da tepsinin içine koyun ,tepsimizin iç kısmı hazır artık üstünü ekmek hamuruyla kapatabiliriz kapattıktan sonra hamuru 3 -4 yerinden delin ki kabarma yapmasın şimdi imkanınız varsa odun ateşinde ağır ağır 2 saat kadar pişirin ağır ağır pişmesi onun lezzetini kat kat arttıracaktır eğer böyle bir imkanınız yoksa önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında 1.5 saat pişirin daha sonra göreceksiniz ki kendi buharında harika bir şekilde pişmiş etlerin lezzetine doyamayacaksınız bizden söylemesi 😉 Afiyet Olsun…

Testi Kebabı’nın ülkemizde bir çok bölgenin özgün yemeği olarak görürüz örnek verecek olursak Yozgat, Nevşehir, Burdur, Adıyaman vb. illerimizde yapılır ancak çoğu baharat ve içine konulan sebzeler açısından farklıdır bu tarifimizde sizlere Kapadokya usulü bir Tepsi Kebabı yapmış olduk siz de kendi tariflerinizi farklı sofralarla buluşmasını istiyorsanız sitemizin yeni özelliği olan ‘Tarif Gönder’ butonunu kullanıp tariflerinizi bizlere ulaştırabilirsiniz…

Tarif gönder butonu için ; https://masterlezzet.com/tarif-gonder/

Diğer yemek tariflerine ulaşmak için ; https://masterlezzet.com/kategori/ana-yemekler/

Bu yemeğin üstüne güzel bir tatlı gitmez mi? ; https://masterlezzet.com/kategori/tatlilar/

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir