Bu köfte çok başka köfte, bugüne kadar ki en gerçek köfte, köftelerin kralı ‘Rosto köfte’ hani köftenin tam manasıyla gerçek karşılığı bu köfte.Bizler hangi şehire gitsek, hangi lokantaya gitsek her yerde kesinlikle köfte yeriz.Ülkemiz köfte çeşidi açısısından son derece zengin bir ülke.Onlarca çeşidi, onlarca yapılış şekli var bu köfte denen güzel nimetin.Hastalansak annemizden köfte isteriz.Eğer misafirimiz gelse eve kesin köfte yaparız, bir ticaret yapsak, köfte yemeden seni bırakmam deriz.Hayatımızın her anına işlemiş bir yemek bu köfte gerçekten.

Bu güzel tarifimize yaparken bir çok malzeme kullanacağız,bu malzemelerimizin hepsini bir araya katacağız ve öyle yoğuracağız.Bu yoğurma işlemini yaparken öenmli olan tüm malzememizin hem kıyma ile, hemde birbiri ile bütünleşmesidir.Bu yüzden de kıyma harcımızı güzel bir şekilde yoğurmamız gerekiyor.15 dakika kadar yavaş yavaş yoğurursak tüm malzememiz birbiri ile bütünleşir, böyle oluncada çok daha lezzetli bir köfte ortaya çıkacaktır.Tarifimizin en önemli püf noktasını sizlerle paylaştıktan sonra nefis tarifimize geçebiliriz.

ROSTO KÖFTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-1 kilogram kıyma
-2 tutam kimyon
-2 tutam karabiber
-2 tutam tuz
-1 su bardağı kadar ekmek içi
-3 tane orta boy soğan
-1 tane yumurta

ROSTO KÖFTE İÇ HARCI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-2 tutam karabiber
-2 tutam tuz
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 kavanoz garnitür
-2 diş sarımsak
-1 su bardağı kırılmış ceviz

ROSTO KÖFTE SOS İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-2 tutam kırmızı toz biber
-2 tutam karabiber
-2 tutam tuz
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-2 çorba kaşığı domates salçası
-1 su bardağı su
-1 tane yumurta beyazı en son üzerine sürmek için

ROSTO KÖFTE HAZIRLANIŞI

Köfte harcı için öncelikle soğanımızı rendeliyoruz.Üzerine köfte harcı için gerekli tüm malzemelerimizi koyup, 15 dakika boyunca güzelce, tüm malzemelerimizi birbirlerinin içine işleyinceye kadar yoğuruyoruz. Köfte harcımızı hazırladıktan sonra, iç dolgusunu hazırlamaya başlıyoruz.Bir tavanın içerisine zeytinyağımızı döküyoruz ve ısıtıyoruz.Sarımsaklarımızı çok küçük olacak şekilde, kesiyoruz.Kızgın yağda soteliyoruz.Ardından yağını süzüp, üzerine garnitürlerimizi ekliyoruz ve karıştırıyoruz.Güzelce karıştırdıktan sonra, üzerine cevizlerimizi ilave ediyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.En son içine tüm baharatlarımızı atıp 3 dakika daha karıştırdıktan sonra ocağımızın altını kapatıyoruz.Harcımız ve iç dolgumuz hazır olduğuna göre,şimdi sıra geldi nefis köftemizi hazırlamaya;köfte harcımızı yağlı kağıt üzerine koyuyoruz ve merdane yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde güzelce açıyoruz.Çok kalın veya ince olmasın.Dikdörtgen olan kıyma harcımızın içerisine dolgu malzememizi koyup hertarafına eşit bir şekilde paylaştırıyoruz.Ardından harcımızı dışarı taşırmadan güzelce rulo şeklinde katılıyoruz.Köfte dağılmasın diye, üzerine yumurta akımızı bir fırça yardımıyla güzelce yedirerek sürüyoruz.Rosto köftemizi önce yağlı kağıda sarıyoruz, ardından aliminyum folyo ile güzelce sardıktan sonra, daha önceden 180 dereceye ısıttığımız fırınımıza koyuyoruz ve 30 dakika boyunca bu şekilde pişiriyoruz.Rosto köftemizi pişirirken bir yandanda köftemiz için sosunu hazırlayalım.Tavamızın içerisine yağımızı döküp ısıtıyoruz.Isınan yağın içerisine salçamızı koyup kavuruyoruz.Ardından bir bardak suyu ilave edip karıştırıyoruz.Sos kıvamına geldiği zaman sos için hazırladığımız baharatlarımızı ilave edip kaynatıyoruz ve ocağımızın altını kapatıyoruz. Pişen rosto köftemizi fırından çıkartıyoruz ve yağlı kağıt ve folyoyu üzerinden alıp, tepsimize koyuyoruz ve ardından tekrar fırına koyuyoruz.10 dakika kadar böyle çıplak olarak pişirelim, ardından fırınımızdan çıkartıp hazırladığımız nefis sosumuzu, köftemizin üzerine gezdirip, sıcak bir şekilde servis edebiliriz.Sizlere ve sevdiklerinize afiyet olsun.

Tarifimizi denediyseniz lütfen yorumlarda belirtin…
Diğer ana yemek tarifleri için; https://masterlezzet.com/kategori/ana-yemekler/
Yaptığınız yemeğin yanına bir tatlı da güzel yakışır; https://masterlezzet.com/kategori/tatlilar/
Ana yemekten önce bir çorba düşünebilirsiniz; https://masterlezzet.com/kategori/corbalar/
Sizde tariflerinizin binlerce sofraya ulaşmasını isterseniz sitemizin yeni özelliği olan Tarif Gönder butonuna tıklayarak bize çektiğiniz fotoğraflarıyla beraber o enfes tariflerinizi gönderip çeşitli sofralara ulaşmasını sağlayabilirsiniz bunun için linke tıklamanız yeterli olacaktır; https://masterlezzet.com/tarif-gonder/

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir