Peynirli Çıtır Poğaça

Melt-in-your Mouth Cheesy Poğaças (Peynirli Çıtır Poğaça)

Bir çeşit tuzlu hamur işi olan Poğaça, Türkiye ve Doğu Avrupa + Balkan ülkelerinde Osmanlı kültürü ve mutfağı ile yollarının kesiştiği geleneksel bir hamur işi. Poa-cha olarak anılan Poğaça, işe ya da okula giderken mahallenizdeki pastaneden poğaçalarınızı kaparken ikindi çaylarının ya da yoldayken kahvaltıların vazgeçilmezi. Genellikle poğaçalar yarım ay şeklinde yapılır. Çapı 3-5 inç olan birkaç parça yuvarlak hamur, doldurma ile doldurulur (doldurma çeşitliliği çoktur: beyaz peynir, patates, kıyma, ıspanak, çedar, soğan vb.) Ve ikiye katlanarak ikiye bölünür. ay şekli ve üzerine susam veya çörek otu serpilir. Mayalı veya mayasız, etli veya etsiz, yuvarlak veya badem şeklinde vb. Poğaçalar yapmanın yüzlerce farklı yolu vardır. Bu özel tarif, ağızda eriyen o lezzetli tadı birkaç gün sürecek şekilde sirke gerektirir. piştikten sonra. ~ 24 poğaças yapar 1 1/2 çubuk tereyağı (~ 200 gr) oda sıcaklığında 2 yumurta (sarısından birini üstleri fırçalamak için saklayın) 1/3 su bardağı sirke (kırmızı şarap, elma) 1/3 su bardağı zeytinyağı 1,5 tk bir yığın tuz 1/2 su bardağı yoğurt 2 çay kaşığı kabartma tozu 3 ila 3 ve yarım su bardağı un 1/2 su bardağı beyaz / beyaz peynir doldurma için 1/4 veya 1/3 su bardağı ince kıyılmış maydanoz susam ve / veya çörek otu üstte – Bir yumurta sarısı, beyaz peynir, maydanoz ve tohumlar dışındaki tüm malzemeleri karıştırın. -Yumuşak ama yapışkan olmayan bir hamur olacak. -24-25 parçaya bölün. Onları büyütebilir veya küçültebilirsiniz. -Önce onları avuç içleriniz arasında toplar haline getirin ve ardından bir daire şeklinde düzleştirin. -Beyaz peyniri çatalın arkası ile ezin. Maydanoz ekleyin ve iyice karıştırın. -Çemberlerin ortasına ~ 1-1,5 çay kaşığı peynir dolgusu koyun ve kenarları bir araya getirilerek badem benzeri bir şekil oluşturacak şekilde kapatın. Astarlı bir fırın tepsisine koyun. -Tüm poğaçaları şekillendirmeyi bitirin ve hepsini yumurta sarısı ile fırçalayın. -Üzerine susam veya çörek otu veya her ikisini serpin. – 390F’de önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi olana kadar pişirin. – Mümkünse ve kazabilirseniz birkaç dakika soğumaya bırakın!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir