PAZI VE ISPANAK 2 NEFİS ÇORBA

Ramazan girmesiyle, evlerimizde yemek telaşımız arttı. Artık her akşam hem gözümüzü, hem midemizi doyuracak yemekleri istisnasız yapmamız gerekiyor. Bu yemekler içerisinde bütün gün aç olduğumuzdan dolayı, çorba en önemli yemek haline geliyor. Çünkü hem hafif, hem doyurucu, hemde besin değeri bakımından en yüksek olması gerekiyor. Hazırlayacağımız bu nefis çorbalarımız, tamda bu ihtiyaçlarımızı karşılayacak nitelikte olacak.

PAZI ÇORBASI
Ispanakla aynı kategoride olan pazı, ıspanağa şekil ve lezzet bakımından çok benzer. Pazı nın hem sarması hem yemeği aynı zamandada çorbası yapılabiliyor. Bağışıklık sistemimizin kuvvetli olması gerektiği bu günlerde, pazı çorbası bu ihtiyaçlarımızı tam manasıyla karşılıyor.

PAZI ÇORBASI TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
– 10 adet pazı yaprağı
-1 çay kaşığı tuz
-2 çorba kaşığı un
-2 diş sarımsak
-1 adet yumurta
-1,5 su bardağı ev yoğurdu
-3 su bardağı oda sıcaklığında su
-3 çorba kaşığı arpa şehriye

PAZI ÇORBASI HAZIRLANIŞI
Pazılarımızı ilk önce suyla tek tek güzel bir şekilde yıkıyoruz. Yıkadığımız pazılarımızın sap kısımkarını koparıyoruz. Ardından pazılarımızı minik minik doğruyoruz. Pazılarımız doğranmış bir şekilde kenarda dursun. Biz bu sırada tenceremizin içerisine, suyumuzu ilave ediyoruz. Suyumuz kaynamaya başladığında, içine arpa şehriyeleri ilave ediyoruz. Arpa şehriyelerimiz kaynamaya devam ederken bizde bu sırada çorbamızın yoğurtlu terbiyesini hazırlayalım. Yumurta, yoğurt, unu el çırpıcımız sayesinde, güzelce çırpıyoruz. Çırpma işlemini yaparken kaynayan suyumuzdan az bişey ilave edip, seyreltiyoruz ve iyice karışana kadar karıştırıyoruz. Sarımsaklarımızı rendenin en ince gözünde rendeliyoruz ve kaynayan suyumuza ilave diyoruz. Ardından hazırladığımız yoğurtlu terbiyeyi yavaş bir şekilde kaynayan suyumuzun içerisine sürekli karıştırarak, ekliyoruz. Koyulaşana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine pazı yapraklarımızı ekliyoruz ve karıştırıp, 2 tasım daha kaynatıyoruz ve çorbamızın altını kapatıyoruz. Nefis çorbamız hazır hale geldi. Çorbamız servis etmek için kaselere doldurabiliriz. Bunun yanında üzerine güzel bir sos hazırlayalım, o şekilde servis edelim. Küçük bir tavanın içerisinde tereyağımızı eritiyoruz, ardında üzerine toz biber ekleyip karıştırıp sosumuzu hazır hale getiriyoruz. Çorbalarımızın üzerine istediğimiz miktarda sos ilave edip misafirlerimize rahatlıkla servis edebiliriz. Nefis pazı çorbamız size ve sevdiklerinize afiyet şifa olsun.

KREMALI ISPANAK ÇORBASI

KREMALI ISPANAK ÇORBASI TARİFİ GEREKLİ MALZEMELER
-Yarım kilogram taze ıspanak
-4 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı karabiber
-2 çimdik tuz
-Yarım su bardağı krema
-4 su bardağı sıcak tavuk suyu
-2 tane küçük soğan
-2 çorba kaşığı un

KREMALI ISPANAK ÇORBASI HAZIRLANIŞI
-Öncelikle kuru soğanlarımızı küçük bir şekilde yemeklik doğruyoruz. Ispanaklarımızı güzelce tek tek suda yıkıyoruz. Ispanaklarımızın içerisinde toprak parçaları kalmamasına dikkat edelim. Yıkadığımız ıspanaklarımızı kurutalım. Ardından tenceremizin içerisine yağımızı koyup kızmasını sağlıyoruz. Yağımız kızdıktan sonra, yemeklik doğradığımız soğanlarımızı içine atıp renkleri dönene kadar kavuruyoruz. Ardından küçük parçalara kestiğimiz ıspanaklarımızıda soğanlarımızın yanına atıp soğanlarımızla beraber kavurma devam ediyoruz. Hemen üzerine unumuzu döküp, kokusu çıkıp renk alana kadar kavuruyoruz. Tavuk suyumuzu ayrı bir kapta sıcak olarak bekletiyoruz, ardından karabiber ve tuzumuzu tenceremize atıyoruz, üzerine sıcak tavuk suyumuzu yavaş yavaş karıştırıyoruz. Bu noktada unumuzu topaklaşma yapmadan karıştırmamız gerekiyor. Ateşimizi orta ateşte tutmayı unutmayalım. Üzerine krema eklemeye başlıyoruz ve bu aşamada çorbamızı kısık ateşe getiriyoruz, kremamızı yavaş yavaş ekliyoruz. Güzelce karıştırdığımız çorbamızı pürüzsüz bir hale getirmek için blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlıyoruz. Çorbamızı 5 dakika kadar daha pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Çorbamızı süslemek için üzerine minik maydanoz parçaları veya nane parçacıkları atabilirsiniz. Sizlere ve sevdiklerinize afiyet şifa olsun.

Tarifimizi denediyseniz lütfen yorumlarda belirtin…
Diğer ana yemek tarifleri için; https://masterlezzet.com/kategori/ana-yemekler/
Yaptığınız çorbanın yanına tatlı yakışır;https://masterlezzet.com/kategori/tatlilar/
Sizde tariflerinizin binlerce sofraya ulaşmasını isterseniz sitemizin yeni özelliği olan Tarif Gönder butonuna tıklayarak bize çektiğiniz fotoğraflarıyla beraber o enfes tariflerinizi gönderip çeşitli sofralara ulaşmasını sağlayabilirsiniz bunun için linke tıklamanız yeterli olacaktır; https://masterlezzet.com/tarif-gonder/

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir