PATLICAN OTURTMA BEŞAMELLİ

Merhaba master lezzet takipçileri, bu gün sizlerle yine nefis bir yemek tarifi ile beraberiz. Bu gün yapacağımız nefis yemeğimiz tam bir anne yemeği. patlıcan oturtma. Zaten patlıcan yemekleri en çok annelere yakışıyor, çocuklar ve torunlar severek tüketiyorlar patlıcanı. Bu güzel patlıcan yemeğimizi normalinden farklı olarak Beşamel sos kullanacağız ve nefis yemeğimizi daha lezeetlendireceğiz.

BEŞAMEL SOSLU PATLICAN OTURTMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-5 adet patlıcan
-Kimyon çay kaşığı ucuyla
-Karabiber çay kaşığı ucuyla
-1 çay kaşığı tuz
-5 çorba kaşığı zeytinyağı
-3 tane domates
-2 tane soğan
-350 gram orta yağlı kıyma
-3 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı domates salçası

BEŞAMEL SOS İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-1 yemek kaşığı un
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1,5 su bardağı soğuk süt
-Tuz çay kaşığı ucuyla
-Taze çekilmiş tane karabiber çay kaşığı ucuyla
-Rendelenmiş muskat cevizi çay kaşığı ucuyla

YEMEĞİMİZİN ÜZERİNE SERPMEK İÇİN
-100-150 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Nefis yemeğimizi hazırlamaya başlamadan önce, yemeğimizi hazırlarken patlıcanlarımızı acılıkları gitsin diye tuzlu suda bekleteceğiz. Tuzlu suda beklettikten sonra kızartmak için tencereden çıkartacağız. Kızartmadan önce kağıt havlu yardımıyla mutlaka kurulayalım. Ayrıca bu nefis tarifi hazırlarken, kullancağımız iç harcımızın içerisine kendi damat zevkinize göre baharat veya malzemeler ekleyebilirsiniz. Yemeğimizin kıvam yoğunluğu fazla gelirsede su yardımı ile açabilirsiniz.

BEŞAMEL SOSLU PATLICAN OTURTMA HAZIRLANIŞI
Kemer patlıcanlarımızın sap kısmını kesip, patlıcanlarımızı alacalı alacalı olacak şekilde doğruyoruz. Geniş bir kap içerisine bol tuzlu bir su hazırlayıp karıştırıyoruz ve içerisine alaca olarak kabuklarını soyduğumuz patlıcanlarımızı halka halka dilimleyerek suyun içerisine atıyouz ve 30 dakika kadar bekletiyoruz. Bu işlem patlıcanlarımızın acı sularının çıkmasını sağlayacak. Ardından kuru soğan ve sarımsaklarımızın kabuklarını soyuyoruz ve küçücük olacak şekilde doğruyoruz. Yanlarınada domateslerimizin kabuklarını soyup, minik küpler şeklinde doğruyoruz.

Tenceremizin altını orta ateşte açtıktan sonra içerisine kıymamızı dolduruyoruz Tahta kaşık yardımıyla, eze eze tencerenin içerisine dağıtıp, hafif renk alana kadar kavuruyoruz. Ardından 3 çorba kaşığı zeytinyağımızı tenceremize döküyoruz. Yemeklik olarak doğradığımız soğan ve sarımsaklarımızı tencereye ilave ediyoruz ve karıştırıp kavurmaya devam ediyoruz. Az bişey kavurduktan sonra, üzerlerine domates salçamızı, küp haline doğradığımız domateslerimizi, ilave ediyoruz ve domatesler suyunu çekene kadar bu kavurma işlemine devam ediyoruz.Ayrı bir tava içerisinde sos hazırlamak için, baharatlarımızı, tuz karabiber, kimyon, atıyoruz, kendi damak zevkinize uygun başka baharat türleride ekleyebilirsiniz. Üzerlerine 1 bardak kadar sıcak su ekleyip, kısık ateşte kaynatıyoruz. Ardından iç harcın içerisine döküp karıştırıyoruz.

Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanlarımızı sudan çıkartıyoruz ve kağıt havlu yardımıyla güzelce kuruluyoruz. Bir fırça yardımıyla hafifçe üzerlerine zeytinyağı sürüyoruz ve hemen öncesinde ısıttığımız, izli tavada her iki tarafınıda güzelce pişiriyoruz. Bu pişirme işlemini tamamladıktan sonra tarifimizin en lezzetli yerini hazırlamaya geçiyoruz. Beşamel sos hazırlamak için, küçük bir tavaya tereyağımızı atıp eritiyoruz, kızdıktan sonra unumuzu üzerine döküp, 3-4 dakika kadar kavuruyoruz. Ardından üzerine soğuk sütümüzü azar azar katıyoruz. Ama burada unun topaklanmaması için hızlıca ve hiç kesmeden bir çırpıcı yardımıyla, karıştırıyoruz. muskat cevizi, tane karabiber, tuz ekleyip beşamel sosumuzu kıvama gelene kadar karıştırıyoruz ve ocakan alıyoruz. Fırın tepsimizin veya ısıya dayanıklı cam kabımızın içerisine, pişirdiğimiz patlıcanlarımızı düzgünce seriyoruz. Ardından üstlerine hazırladığımız nefis iç harcımı düzgünce dolduruyoruz. Patlıcanlarımızın diğer yarısınıda üstlerine kapattıktan sonra, Tü malzemenin üzerine nefis beşamel sosumuzu ekliyoruz, üzerinede rendelenmiş kaşarlarımızı ekleyip, daha önceden ısıttığımız 180 derecede olan fırınımıza sürüyoruz ve 35 dakika kadar pişirdikten sonra fırınımızdan çıkartıyoruz. Fırından nefis yemeğimizi çıkarttığımızda üzerinde eriyen kaşarlarımızı ve beşamel sosumuzun güzelliği gözlerimizi büyüleyecek. Düzgün ve dikkatli bir şekilde, dilimleyip sevdiklerimize servis edebiliriz. Afiyet şifa olsun. Hayatınızda bu güzel yemeğimiz kadar güzel olsun.

Diğer yemek tariflerimiz için https://masterlezzet.com/ linkine tıklayabilirsiniz.
Tatlı tariflerimiz için https://masterlezzet.com/kategori/tatlilar/ linkine tıklayabilirsiniz.
Sitemize tarif göndermek için https://masterlezzet.com/tarif-gonder/ linkine tıklayıp bizlerle paylaşabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir