Sütlü nuriye tatlılarımızın içinde çok sevdiğimiz tatlılarımızdan birisi olarak yerini koruyor.Ama bu güzel tatlının daha çok yeni olmakla beraber  trajikomik te bir hikayesi var gerçekten.Tarihi 1980 ihtilal zamanına dayanıyor henüz kırk senelik bir tatlı.1980 yıllarında ihtilal zamanlarında bir paşa İstanbul baklavacılarından bir baklava alıyor.Sonrasında aldığı baklavanın fiyatının çok yüksek olduğu ile alakalı dönemin sorumlu komutanlarına bilgi veriyor ve İstanbul da baklava satışı ile alakalı üst fiyat sınırlaması getiriyor.Gelen üst fiyat sınırlaması baklava satan esnafları çok zor durumda bırakıyor.Esnafların çoğu o fiyata baklava imal edilemeyeceği için dükkanları kapatıyor,kapatmayanlar ise malzeme eksilterek kötü kalitede baklava yapmaya devam ediyor.Ama bunlardan bazıları dükkanı kapattıktan sonra istişare edip akıllarına bir fikir geliyor.Normalde fıstık veya ceviz ile baklava yapılır.Fakat fındık ile yapalım diyorlar.Her ne kadar normalde fındıkla baklava yapılmaz görüşünü benimseselerde,fındık fiyatının fıstık fiyatının yarısı olması nedeniyle fındık ile tatlı yapmayı kabul ediyorlar ve maliyeti düşürmüş oluyorlar.Fakat buda tam yeterli olmayınca sütlü yapmaya karar veriyorlar.Bu yöntemle beş kiloluk tepsiler altı kilo geliyor.Böyle oluncada maliyet bir hayli düşmüş oluyor.Bu güzel tatlı bu şekilde yapılmaya başlanıyor.Türk milleti olarak sütlü tatlıları sevdiğimizden dolayı sütlü nuriye tatlısı da tatlı kültürümüzün içinde,ön sıralarda yerini alıyor.Hala daha severek tüketiyoruz bu güzel tatlıyı.

Sütlü nuriye tatlımız ile ilgili makale niteliğinde bu bilgiyle tarifimize geçebiliriz.Tatlımızı altı kişilik olarak yapacağız.Malzeme listemizi de buna göre düzenleyeceğiz.Eğer daha fazla yapmak isterseniz malzeme listesini ona göre arttırabilirsiniz.

SÜTLÜ NURİYE TATLISI TARİFİ GEREKLİ MALZEMELER

-Bir çay kaşığı dolusu tuz

-Dört yemek kaşığı kaymak

-Bir su bardağı süt günlük süt olacak

-Bir su bardağı nişasta

-Yüzelli gram margarin

-İri çekilmiş iki su bardağı ceviz içi

-Dört su bardağı un

-Yarım su bardağı su

-Bir yumurta

-Beş adet yumurta akı

SÜTLÜ NURİYET TARİFİ ŞERBET İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

-İki su bardağı toz şeker

-İki su bardağı su

-Bir buçuk çorba kaşığı limonun suyu

Evet arkadaşlar şimdi tüm malzememizi hazırladığımıza göre bu nefis sütlü nuriye tarifimize geçebiliriz.Öncelikle tatlımızı yapacağız ve en son üzerine şerbetimizi dökerek servise hazır hale getireceğiz.

SÜTLÜ NURİYE TARİFİ HAZIRLANIŞI

Bu güzel tatlıyı yapmaya şerbetinden başlıyoruz.Öncelikle tenceremizin içersine suyumuzu ve toz şekerlerimizi beş dakika kadar karıştırıp kaynatıyoruz.Üzerine bir buçuk çorba kaşığı limonuda sıkıp 5 dakika kadar daha kaynatıp ocağımızın altını kapatıyoruz ve oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Yoğurma kabımızı alıyoruz içine beş yumurta akını koyuyoruz ve üzerine bir yumurtamızı kırıp güzelce kırıyoruz.Üzerine tuzlu suyumuzu ilave ediyoruz ve kar kıvamına gelene kadar çırpıyoruz.Üzerine unumuzuda ilave güzel kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.Hazırladığımız hamurumuzdan,ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp hazırlıyoruz ve üzerini bir bez ile örtüyoruz.Bu şekilde otuz dakika dinlendiriyoruz.Ayrı bir tavanın içersinde margarinimizi eritiyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz.Yağımız donduktan sonra tepsimizin içini yağlıyoruz.Dinlendirdiğimiz bezelerimizi tepsimiz büyüklüğünde incecik açıyoruz,açtığımız yufkalarımız tepsimize sermeye başlıyoruz.Serdiğimiz yufkalarımızı iki katta bir yağlayıp aralarına ceviz serpiyoruz.Tüm yufkalarımıza aynı işlemi yaptıktan sonra en üstteki yufkayıda güzelce yağlıyoruz.Önceden 170 dereceye ısıttığımız fırınımıza koyup üzeri açık bir şekilde üzeri pembe oluncaya kadar otuz dakika pişiriyoruz.Sütümüzü ısıtıp tatlımızın üzerinde güzelce gezdiriyoruz.Üzerini kapatıp 20 dakika bekletiyoruz.Ardından şerbetimizin üçte biri kadarını tatlımızın üzerine döküyoruz.Tekrar kapatıyoruz ve tatlımızın şerbeti çekmesini on dakika kadar bekliyoruz.Kalan şerbetimizi tekrardan kaynatıp hafif kıvamını yoğunlaştırıp tatlımızın üzerine heryerine güzelce döküyoruz.Bu güzel tatlımız oda sıcaklığında soğuduktan sonra üzerine ceviz ve kaymak serpip servise hazır hale getiriyoruz.Size ve sevdiklerinize afiyet olsun.Tarifimizi isteyen misafirlerinizle paylaşmayı unutmayın

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir