NEFİS İKİLİ ÇORBA VE OTURTMA

Sevgili misafirlerimiz,şimdi sizlerle paylaşmak istediğimiz tarif muradiye çorbası dır.Muradiye çorbası hem çok doyurucu hemde protein bakımından oldukça yüksek bir çorbadır.Bu nefis çorbamız Bursa yöresine ait bir çorba olup Bursa bölgesinde sofralarda yerini sürekli olmaktadır ve severek tüketilmektedir.

MURADİYE ÇORBASI TARİFİ GEREKLİ MALZEMELER

• 300 gram tavuk göğsü
• Tuz
• Karabiber
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1 tane büyük havuç
• 1 tane kabak

ÜZERİNE SERPMEK İÇİN MALZEMELER

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 0.5 yemek kaşığı kuru nane

TERBİYESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-1 su bardağı ev yoğurdu
-Yarım çay bardağı su
-Bir yemek kaşığı un

MURADİYE ÇORBASI HAZIRLANIŞI
Öncelikle kabağımızı soyuyoruz ve minik küp şeklinde kesiyoruz.Havuç ve tavuk göğsümüzüde minik küp şeklinde kesiyoruz.

Tencerimizi ocağa koyup altını açıyoruz.İçerisine üç yemek kaşığı zeytinyağımızı koyup,güzelce ısıtıyoruz.Yağımız ısınınca,içerisine tavuk etlerimizi koyuyoruz ve güzelce kavuruyoruz.Etlerimiz kavruduğunda,yanına küp şeklinde doğradığımız,kabak ve havuçlarımızıda ekliyoruz.Tüm malzememizi karıştırarak kavuruyoruz.Beş dakika boyunca bu işleme devam ediyoruz.6 su bardağı sıcak suyumuzuda tenceremizin içersine döküphavuç ve kabaklar yumuşayana kadar kaynatarak pişiriyoruz.En son kaynama devam ederken içersine arpa şehireyimizide ilave edip,arpa şehriyeler şişene kadar pişiriyoruz.Çorbamız nerdeyse hazır sayılır son olarak çorbamızın terbiyesi için hazırladığımız ev yoğurdumuzun içine ayrı bir kapta un ve yarım çay bardağı su koyup iyice çırpıyoruz.Kaynayan çorbamızı suyundan,terbiyemize azar azar ilave ediyoruz ve iyice çırpıyoruz.Hem bu sayede terbiyemizde ılınmış oluyor.Terbiyemiz artık hazır hale geldi.Terbiyemizi tenceremizdeki çorbamızın içersine yavaş ve karıştırarak döküyoruz.En son kendi ağız tadınıza göre nane,tuz,karabiber ekleyip nefis çorbamızı servis edebilirsiniz.

TENCEREDE NEFİS PATLICAN OTURTMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 5 adet patlıcan
• 350 gram kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 4 adet yeşil biber
• 2 tane domates
• Bir diş sarımsak
• Bir adet soğan

TENCEREDE NEFİS PATLICAN OTURTMA HAZIRLANIŞI

Öncelikle tenceremizi ocağımıza koyuyoruz ve ocağımızın altını açıyoruz.İçersine kıymayı koyup tahta kepçe yardımıyla iyice dağıtıyoruz.Koyduğumuz kıymayı ara ara karıştırmak suretiyle,suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.Soğanlarımızı ince bir şekilde yemeklik doğruyoruz ve tenceremize 5 çorba kaşığı zeytinyağımızı ve yemeklik doğradığımız soğanlarımızı ilave ediyoruz,iyice karıştırıyoruz.Sarımsağımızı ve biberlerimizi ince ince doğruyoruz.Tenceremize ilave ediyoruz soğanlarımız ve biberlerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Daha sonra domateslerimizi küp küp doğruyoruz ve tenceremize ilave edip karıştırıyoruz.Üzerine domates salçamızı ilave edip,kendi damak zevkimize göre tuz,karabiber kimyon ekliyoruz ve domateslerimiz güzelce pişene kadar pişiriyoruz.Domateslerimiz piştikten sonra bir su bardağı sıcak suyu tenceremize döküp,bir dakika daha kaynatıyoruz ve tenceremizin altını kapatıyoruz.Bu işlemi tamamladıktan sonra, patlıcanlarımızı alaca alaca soyuyoruz.Normal kalınlıkta sizlerin ağız tadına kalmış bir şekilde,dilim dilim kesiyoruz.Dilimlediğimiz bu patlıcanlarımızı ayrı bir tencere içersinde kızgın yağda kızartıyoruz.Kızarttığımız patlıcanlarımızın yarısını başka bir tencerenin içersine yayarak koyuyoruz.Daha sonra hazırladığımız nefis harcımızı,patlıcanların üzerine güzelce yayarak koyuyoruz.Patlıcanlarımızın diğer yarısınıda,kıymalı harcımızın üzerine güzelce yayarak kapatıyoruz.Elimizde kalan harcımızıda patlıcanların üzerine güzelce yayıyoruz.Bu işlemlerimizi tamamladığımıza göre artık en son pişirme aşamamız kaldı.Yemeğimizi ocağımıza koyup altını açıyoruz ve kaynayana kadar yüksek ateşte pişiriyoruz.Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika daha pişirdiğimizde yemeğimiz hazır hale gelecektir.