Nefis bir Lezzet! İmambayıldı

Herkese kucak dolusu sevgiler Bugün karşınızda Patlıcan’ın belkide en çok yakıştığı yemek olan tek bir kelimeyle belki de tüm hikayesini anlayabileceğimiz bir tarif ile karşınızdayız, İmambayıldı!

Bugün sizlere önce İmambayıldının hikayesini ardından da bu güzel yemeği sevdiklerinize sunabilmeniz için tarifini vereceğiz…

100- 150 yıl kadar önceye götüreceğim bugün sizi bu tarihte eşiyle birlikte bir imam yaşarmış bu sıralar tam savaş zamanıymış ve bu yüzden ülkede her bakliyat ve yemek malzemesi çok değerliymiş çünkü savaş bitmeden insanlar ne para kazanabiliyor ne de yemek yapmak için de olsa bir malzeme alamıyormuş durum o kadar vahimmiş ki sadece un ve su kullanılarak çorbalar yapılırmış ancak bu imam’ın kileri herkesin aksine doluymuş ve ne ararsan var imiş eşi sürekli dermiş bak imam efendi zayıfladık durumumuz çok kötü ne olur izin ver de şu kilerde ki şeyleri kullanıp sana güzel bir yemek hazırlayayım demiş imam efendi asla izin vermemiş ve karısınada kızmış ,günlerden bir gün artık eşinin sinirleri bozulmuş dayanamamış ve imam efendi uyurken soğan yağ ve patlıcan kullanarak imam bayıldı yemeğini bol yağlı bir şekilde hazırlamış ve yine imam efendi uyurken kalan bütün kiler malzemelerini fakire ve ihtiyacı olan kişilere dağıtmış akşam olmuş ve imam efendiye bu yemeği yapıp götürünce imam efendi kızmış ancak yemeğinide yemiş yağlı imambayıldıyı yiyen imam efendi kilere doğru gitmiş ve kilerin bomboş olduğunu görünce dayanamamış ve bayılmış 🙂 işte bu hikayeden gelen bir yemek olan imambayıldı günümüze kadar ulaşmış…

Dilerseniz bu güzel hikayenin ardından hemen İmambayıldıyı yapmaya başlayalım önce malzemelerimizi gözden geçirip elimizde olmayanları alalım daha sonra tarifimize geçip bu nefis yemeğin yapımına başlayalım şimdiden kolay gelsin unutmayın sandığınız kadar zor bir yemek değil kendisini daha çok karnıyarığa benzetiyorum ancak aralarında malzeme ve tat farkı bulunuyor…

Malzemeler;

  • 4 adet Patlıcan
  • 4 adet Kuru Soğan
  • 4 diş Sarımsak (rendelenmiş)
  • yarım yemek kaşığı Domates Salçası
  • 3 tane Domates
  • 2.5 su bardağı Zeytinyağı(2 bardak kızartmak için)
  • 3 tane Yeşil Biber
  • 1 tutam Tuz
  • 1 tutam Karabiber
  • yarım yemek kaşığı Toz Şeker
  • 1 bardak Sıcak Su
  • Yarım demetin biraz daha azı Maydanoz

Hazırlanışı;

Kuru soğanların kabuklarını soyduktan sonra güzelce yıkayın ve incecik kesin daha sonra sarımsakların kabuklarını soyup rendeden geçirin daha sonra yeşil biberleri ortadan tam ikiye bölün ve çekirdeklerini sıyırın domateslerimizin hepsinin kabuğunu soyalım ve küp şeklinde doğrayalım daha sonra maydanozu ince bir şekilde kıyalım şimdi iç harcı hazırlayacağız bir tava alalım ve içine yarım su bardağı zeytin yağını dökelim ve yağı kızdıralım daha sonra kızan zeytin yağının içine ince ince doğradığımız soğan ve sarımsağı atıp güzelce kavuralım kavurduktan sonra yeşil biberleri ekleyelim salçamızı ve küp şeklinde doğradığımız domatesleri de atıp suyunu çekene kadar pişirelim, pişirdikten sonra tuz, karabiber ve şekeri döküp karıştıralım ve 1 bardak sıcak suyu döküp 5 dakika pişirelim pişen harca koyu kıvama geldiğinde maydanozları atıp karıştırdıktan sonra soğuması için ateşten alıp dışarda bekletelim şimdi patlıcanlarımızı ele alıp güzelce yıkayalım ve kabuklarını soymadan ortadan bir bıçak yardımıyla yaralım, 2 su bardağı zeytin yağını bir tavaya atın ve yağı kızdırın daha sonra tavanızın büyüklüğüne göre ne kadar alıyorsa o kadar patlıcanı içine atıp pişirin patlıcanların hepsini pişirdikten sonra fırın tepsinizi alın ve patlıcanları dizin patlıcanların için hazırladığımız soğanlı harcı kullanarak bol bol doldurun fırın tepsisine salçalı su ekleyin ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yarım saat pişirin süre bittiğinde çıkarıp 5 dk kadar içini çekmesini bekleyip servise sunabilirsiniz, Elinize Sağlık…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir