Merhaba Sevgili masterlezzet.com takipçileri Ramazan ayının ilk haftasını çabucak doldurduk bile umarım zorlu oruç saatleri iyi geçiyordur sizleri her gün farklı iki tarif ile buluşturduk bunları değerlendirip evinizde sevdiklerinize hazırladığınızı biliyoruz ve lezzetli olduklarınada eminim lütfen yorumlarda belirtmeyi unutmayın, bugün karşınızda Sakarya Adapazarının Meşhur lezzeti olan Islama Köftesi var damak tadınıza tam yaraşır bir lezzet olduğuna eminiz çünkü biz inanın hayran kaldık eskilerden gelen o müthiş lezzetlerdendir Islama Köftesi sanki yıllandıkça daha da güzelleşen bir tarif olmuş birazdan sizlerle Islama Köftesinin hikayesini paylaşacağız ancak bundan önce yapımından bahsetmek istiyorum bu köftenin yapımı yani hazırlanışı sandığınız kadar teferruatlı değil malzemeler gözünüzü korkutmasın neredeyse mutfağa giren her bireyin yapabileceği tarif sadece dikkat etmeniz gereken nokta tarifi hazırlarken bizim anlattığımız aşamalarda yol almanız bunu yaptıktan sonra herhangi bir sorun olacağını düşünmüyorum şunu belirtmekte de fayda var tarifin hazırlanışına geçmeden önce verdiğimiz malzeme listesini güzelce kontrol edin ve ardından malzemelerinizi önceden hazır tutun ve öyle tarife başlayın şimdi bu müthiş lezzetin hikayesine bir göz atalım…

Sakarya Adapazarına yıllar yıllar önce Balkanlardan gelenler bayat ekmekleri değerlendirmek amacıyla kemik suyuna batırmışlardır kemik suyuna batırılan bu bayat ekmeklerin yanına da küçük küçük köfteler yapılmıştır bu köfteler öyle lezzetlidir ki yanında da kemik suyuna batırılmış ekmekleriyle çok ünlü bir hal almıştır bu günlerde adapazarında yapılan bu lezzeti mutlaka yerinde denemenizi tavsiye ederiz bu köftelerin ustasının size bir önerisi var yaptığınız köftelerin küçük olmasına ve az pişmesine özen göstermelisiniz yoksa yaptığınız köfte normal köfte olmaktan çıkar ve köftemiz çok pişirildiğinde kuruyup lezzetini kaybeder, kendisi ile bu köftenin yanında ki ekmek içinde konuştuk bu 2 günlük bayat ekmekleri kırmızı toz biberli kemik suyuna bandırıp kurumasını bekleyip bir daha kızartıyorlarmış böylece ıslama köftenin ekmeği oluşuyormuş ilk zamanlar pideye yapılan bu işlem zamanla taş fırın ekmeğine dönüşmüş evde yapacağınız da mutlaka lezzetli olacaktır ancak eğer bir gün Sakarya Adapazarına yolunuz düşerse ustasından denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz dilerseniz önce malzemelere ardından da tarifin hazırlanışına bir göz atalım…

Malzemeler;

-12 dilim Bayat Ekmek
-2 çorba kaşığı Tereyağı
-1 tatlı kaşığı Domates Salçası
-1 adet Küp Şeker
-2 adet Et Bulyon
-1 tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber
-Yarım Kilo Dana Kıyma
-1 adet rendelenmiş Kuru Soğan
-1 tatlı kaşığı Tuz
-Karabiber
-Kimyon
-2 çorba kaşığı Sıvı Yağ

Hazırlanışı;

Öncelikle ekmeğimizin en az 1 gün önceden kalan bayatlamış ekmek olması gerekmektedir şimdi derin bir kap alıp tarifimize başlıyoruz içine dana kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ,karabiber, kimyon ve sıvı yağını ekleyip güzelce yoğuralım arada elimize az bişey sıvı yağ dökersek yapışmasını engelleriz şimdi harcımızı 2 saat buzdolabında dinlendirelim şimdi az biraz sıcak suda et bulyonu eritelim içine bir adet küp şeker koyun ayrı bir tava alıp içine tereyağını etip eritin ve daha sonra salçayı atın salçamızı güzelce kavurduktan sonra içine toz kırmızı biberi ekleyin güzelce karıştırıp ocağın altını kapatın daha sonra buzdolabında bekleyen köfte harcını çıkartıp yuvarlak yuvarlak şekil verin ve elinizle bastırın böylece köfteniz yassı bir şekil alacak daha sonra bayat olan ekmekleri dilimleyin şimdi ise kırmızı toz biberli karışıma ekmek dilimleri bandırın ardından ızgara tavada bir güzel kızartın ve kızaran ekmekleri servis tabağı üstüne alıp yassı hale gelen köfteleri pişirin ve servis tabağındaki ekmeklerin üstüne koyup yanına domates ve sivri biber ekleyip servis edebilirsiniz sıcak yemeye özen gösterin afiyetler olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir