Laz Böreği Karadaniz yöresinin çok meşhur bir tatlısı,evet yanlış duymadımız börek ama tatlı,tatlı ama börek.Karadeniz insanı yaptığı her işte mizahını konuşturduğu gibi,bu tatlıdada mizahını konuşturmuş.Artvin Hopa ilçesine ait bu güzel tatlı artık hopa ilçesinin patentli bir tatlısı olarak tescillendi.200 yıllık olan bu nefis tatlı yıllardır severek yapılıyor ve yeniliyor.Artık turizm sektörünede büyük ölçüde hizmet eden bu güzel tatlı,Karadeniz yöresinin her pastahanesinde bir vazgeçilmez haline gelmiş durumda.Laz böreği içerik olarak basit görünmesine rağmen,yapılış olarak hayli zor bir tatlı ve maharet gerektiriyor.Bu yemek yapılırken ölçülerin çok güzel ayarlanması ve ona göre yapılması gerekiyor.Unutmadan söyleyelim bu nefis tatlının artık patent ismi ‘Hopa Laz Böreği’olarak kayıtlara geçti.Tatlımız ile alakalı böyle genel bir bilgiden sonra artık tatlımızın tarifinde gerekli malzemeler ve hazırlanışına geçebiliriz.

LAZ BÖREĞİ GEREKLİ MALZEMELER
Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
-4 su bardağı un
-Yarım paket kabartma tozu
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 adet yumurta
-Bir çay bardağı su
-Bir çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı yoğurt ev yoğurdu olacak
-Bir tutam tuz

LAZ BÖREĞİ YAĞLAMAK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-150 gram tereyağı erimiş
-150 gram sıvı yağ

LAZ BÖREĞİ MUHALLEBİSİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-Yarım limon kabuğu rendesi
-Bir su bardağı toz şeker
-Beş su bardağı süt
-4 çorba kaşığı un
-2 adet yumurta sarısı
-1 çorba kaşığı mısır nişastası

LAZ BÖREĞİ ŞERBETİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-1.5 su bardağı toz şeker
-1.5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu

LAZ BÖREĞİ HAZIRLANIŞI

Tenceremizi ocağa koyuo altını açıyoruz.İçerisine su ve şekerimizi döküyoruz.Suyun içerisindeki şeker eriyene kadar kayanatarak karıştırıyoruz.Şerbetimiz kaynamaya başlayınca içerisine limon suyunu döküp kaynatarak karıştırmaya devam ediyoruz.Bu işleme şerbet kıvamını alana kadar devam ediyoruz.Şerbet kıvamını alınca ocağımızın altını kapatıyoruz.Oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.
Kabımızın içine,yumurta,kabartma tozu,yoğurt,tuz,yağ ekliyoruz güzelce karıştırıyoruz ve hamurumuzu hazırlamaya başlıyoruz.Hazırladığımız bu karışımımızın içerisine unumuzu yavaş yavaş döküyoruz ve yoğuruyoruz.Hamurumuz ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un koyup yoğurma işlemine devam ediyoruz.Yoğurduğumuz hamuru yarım saat kadar dinlendirdikten sonra 18 eşit parça olacak şekilde bezelere ayırıyoruz.

Şimdi ise bu güzel tatlımızın muhallebisini hazırlamaya geçebiliriz.Muhallebiyi hazırlamak için bir su bardağı süt,yumurta sarıları,vanilin,nişasta,un,limon kabuğu rendelerini güzelce bir çırpıcı yardımı ile karıştırıyoruz.Geriye kalan dört bardak sütü tencereye aktarıp üzerine bir su bardağı toz şeker ilave ediyoruz,Ocağın altını kuvvetlice açıp kaynatıyoruz ve şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.Tencerede ısıttığımız sütlü karışımdan alıp yumurtalı karışımın içerisine yavaş yavaş ilave ediyoruz,karıştıryoruz böylece birbirleri ile ısıları yavaş yavaş eşitlenmiş oluyor.Bu işlemi yaptıktan sonra iki karışımı direk birbirine karıştırabiliriz.Ocağımızın ateşi orta miktarda olacak şekilde karışımı kaynatıyoruz.Bir yandanda karıştırmaya devam ediyoruz.Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırıp,muhallebi kıvamına geldiğinde,ocağımızın altını kapatıyoruz.Oda sıcaklığında ılınmaya bırakıyoruz.Az önce 18 parça haline getirdiğimiz bezelerimizi alıyoruz,Tezgahımızda veya soframızın üzerinde,bir oklava yardımı ile bezeleri fırın kabımızdan dışarı taşçak büyüklükte incecik olacak şekilde açıyoruz.İlk açtığımız bezemizi serip güzelce yağlıyoruz.Bu yağlama işlemini erittiğimiz tereyağ ve sıvı yağ ile birlikte yapıyoruz.17 katın hepsini yağladıktan sonra üzerine muhallebi karışını döküyoruz ve kenarlara taşmış olan ilk kat yufkamızı kabımızın içerisine topluyoruz.En son olan yufkamızıda üzerine kapatıyoruz ve sıvı yağ,tereyağ karışımımız ile son kez yağlıyoruz.Fırınımızı önceden açıp 170 dereceye kadar ısıtıyoruz.Isıttıktan sonra nefis böreğimizi istediğimiz büyüklükte dilimliyoruz ve fırına veriyoruz.30 dakika boyunca üzeri kızarıncaya kadar güzelce pişiriyoruz.Piştikten sonra fırından çıkartıp hafif ılınmış şerbetimizi tatlımızın üzerine döküyoruz.Artık nefis tarifimiz servise hazır.Sizlere ve sevdiklerinize afiyet olsun.

Diğer tatlı tariflerimize göz atmak için; https://masterlezzet.com/kategori/tatlilar/ linkine tıklayabilirsiniz.

Diğer yemek tariflerimize göz atmak için; https://masterlezzet.com/ linkine tıklayabilirsiniz.

Sitemize tarif göndermek isterseniz; https://masterlezzet.com/tarif-gonder/ linkine tıklayabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir