KUZU CİĞER SARMA(GÖMLEK SARMA)

GEREKLİ MALZEMELER

• 1 adet kuzu gömleği
• Yarım kilo dana ciğer
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı çam fıstığı
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Tarçın
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• Üzerine sürmek için yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

Kuzu gömleği,iyice yıkayıp sıcak suda bekletiyoruz.Sonra iç harcını hazırlamaya geçiyoruz.Soğanımızı yemeklik doğrayıp,yağda kavuruyoruz.Üzerine küp küp doğranmış ciğeri ekleyip,kavurmaya devam ediyoruz.

Ciğerlerin rengi dönünce,yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz.5 dakika kısık ateşte kavuruyoruz.Yıkadığımız kuş üzümlerini,çam fıstıklarını,tuz tarçın ve karabiberi ekleyip,sıcak suyunuda döküp pişirmeye bırakıyoruz.Pirinçler suyunu çekince altını kapatıyoruz.1 kasenin içini ölçü alarak,bir parça gömlek kesip kasenin içine yerleştiriyoruz.3 kaşık pilav ekleyip,sıkıca kapatıyoruz.Fırın tepsisine ters çevirip,kapatıyoruz.Tüm malzemelerimiz bitinceye kadar bu işleme devam ediyoruz.

Bu ölçülerle yaklaşık 6-7 tane kuzu sarma elde edebilirsiniz.Son olarak yumurta sarısını sarmalarımzın üzerlerine sürerek,önceden ısıttığımız 200 derece olan fırınımıza pişirmeye bırakıyoruz.Gömlekler iyice kızarana kadar,yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişiriyoruz.Afiyet olsun.