KAYSERİ YAĞLAMA TARİFİ

KAYSERİ YAĞLAMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

  • 6 adet hazır bazlama
  • 1 büyük soğan
  • 400 gram kıyma
  • 2 kırmızı biber
  • 2 yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıvı yağ
  • Maydanoz
  • Yoğurt

KAYSERİ YAĞLAMA HAZIRLANIŞI

Bu gün,Kayseri yöresinden nefis bir yemek tarifi ile sizlerle olacağız.Kayseri deyince akla ilk gelen mantıda olsa nefis hamur işleri ile ünlü bir şehrimiz.Çünkü yaptıkları her hamur işi ağzımızda unutamayacağımız bir lezzet bırakıyor.Bu gün deneyeceğimiz hamur işimiz yağlama olacak hem nefis hem doyurucu hem de bir okadar hafif bir yemek.Nasıl ki mantıyı yoğurt ve maydanoz ile süslüyoruz,bu yemeğimizide güzel bir ev yoğurdu ve aşağıda tarifini vereceğimiz nefis sosumuz ile süslemeyi unutmayalım.Tabi nefis sosumuzu bolca kullanmayıda unutmayalım.

Kalabalık sofraların sevilen tariflerinden ve Türk insanının zaten en çok sevdiği yemeklerden biri olan hamur işi yemekleri ne bir örnek olan ince yufkası ile nefis sosu ile fırında mis gibi pişen yağlamalarımız artık sofranızın vazgeçilmezi olacak.Görüntüsü çok zor gibi dursada yapması da bir o kadar kolay ama sadece hazırlık aşaması biraz uzun süren yemeğimizi gerçekten çok seveceksiniz.  Yağlanmalarımızın hamurlarının hazırladıktan sonra en önemli yapacağımız şey sosumuzun lezzetli olmasıdır.Sosumuzuda en lezzetli seviyede olması için sarımsak,salçalarımızı,toz biber,ve tereyağını bol kullanıyoruz.Yaptığımız sosu da yağlamalarımızın üzerine bolca sıcak bir şekilde döküyoruz.

Yemeğimizi fırından çıkardığımız gibi servise hazır olacaktır soğumadan yemenizi tavsiye ediyoruz şimdiden size ve sevdiklerinize afiyet olsun kolay gelsin.

GEREKLİ MALZEMELER

* Birbüyük soğan

* Dört yüz gram kıyma

* İki kırmızı biber

* İki yeşil biber

* Bir yemek kaşığı salça

* Sıvı yağ

* Maydanoz

* Yoğurt

BAZLAMA HAMURU İÇİN

Un

Tuz

İki su bardağı ılık su

Bir paket kuru maya

Bir tatlı kaşığı şeker

HAZIRLANIŞI

BAZLAMA TARİFİ YAPILIŞI

Öncelikle yoğurma kabına iki su bardağı ilk suyumuzu alıyoruz.Üzerine bir paket mayayı ekliyoruz ve bir tatlı kaşığı şekeri de koyup güzelce karıştırıyoruz.Böylece beş  dakika mayanın aktifleşmesini bekliyoruz.Beş dakika sonra mayamız aktifleşmiş olacaktır.Beş dakikanın sonunda yoğurmaya başlayabiliriz.Mayalı sıvı karışıma unutmadan tuzunu da ekleyelim ve aldığı kadar unu yavaş yavaş ilave edelim. Hafif ele yapışan güzel bir hamur yoğuralım.Hamurumuzun üzerini kapatarak 1 saat dinlenmeye bırakalım.Hamurumuz çok güzel bir şekilde dinlensin.Bir  saatin sonunda hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde küçük bezeler kopartalım.Koparttığımız bezelerimizi oklava yardımıyla açalım.Açtığımız bezelerin üzerine bir bez ile kurumaması için güzelce örtelim. Bezelerimizi pişirmek için büyükçe bir yağsız tavaya ihtiyacımız var. Tavamızı ocağımıza alalım orta ateşte ısıtalım.  Sırasıyla önce bir tarafını güzelce  pişirdikten sonra ters çevirelim ve güzelce pişirelim. Bu şekilde bütün bezelerimize aynı işlemi güzelce yapalım.Bu sırada ocak hep orta ateşte olmalıdır,hızlı ateş bezemizin yanmasına sebep olabilir.Bu hamurdan yaklaşık 12 veya 13 tane beze çıkıyor. Piştikten sonra bir kabının içerisinde muhafaza edelim ki kurmasınlar.

MALZEME VE SOS HAZIRLANIŞI

Soğanlarımızı yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz.Soğanlarımızın üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Ardından kavurduğumuz malzemelerimizin içine, minik minik doğranmış biberlerimizide ilave ediyoruz.Biberleride ilave ettikten sonra son olarak salça ve tuzu da ilave edip iyice pişriyoruz ve altını kapatıyoruz.Kıymalı harcımız sıcakkken sırasıyla,bir bazlama koyup üzerine sostan bolca ilave ediyoruz.Bazlamalar ve harç bitinceye kadar üst üste bu şekilde koyuyoruz.

Hazırladığımız yemeğimizin bazlamalarını  dörde güzel bir şekilde kesip hazırlayabliriz.Kestikten sonra üzerlerine yavaş yavaş hazırladığımız sıcak sosu dökelim.Döktüğümüz bu sos yemeğimizi daha da nefis hale getirecektir.Bu nefis yemeğimizin yanında servisimizi zenginleştirmek için cacık ta yapabiliriz,veya farklı yeşillikler ile de arasına koymak şekliyle de yiyebiliriz.

Size ve ailenize afiyet olsun.Evlerimizden çıkamadığımız bu günlerde,böyle güzel yemek tariflerimizle umarızki keyfiniz yerine gelcektir.Sağlıcakla kalın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir