Kaçırılmayacak bir Lezzet ! Kelle Paça Çorbası

Şifalı mı? Şifalı, Leziz mi? leziz bir çorba her derde deva desek pek’te abartmış sayılmayız sanırım öyle değil mi? Masterlezzet.com’dan herkese merhaba bugün sizlere bol vitamin’li bağışıklık sisteminize ilaç gibi gelecek olan Kelle Paça Çorbasını yapacağız şimdiden afiyet olsun…

Malzemeler;

  • 1 Kelle -kuzu,koyun veya dana size kalmış 🙂
  • 4 Ayak -buda yine aynı şekilde
  • 1 tane İşkembe
  • 3 çorba kaşığı Zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı Un
  • 1 çorba kaşığı Tereyağ
  • 2 tutam Toz Kırmızı Biber
  • 2 tutam Tuz

Hazırlanışı;

Kelle yi güzelce temizleyelim bir tencerenin içine su doldurun ve bir gün aralıklarla suyunu değiştirerek suyunu salmasını bekleyin iyice temizlendiğinden emin olun daha sonra kellenin üstüne kadar su doldurun ve yarım saat kadar haşlayın, haşladığınız kellenin suyunu süzüp ayrı bir tabağa koyun kellenin etlerini didik didik ederek ayırın ve bir tabağa koyun,işkembeyide güzelce ve özenle temizleyin ayaklarıda tütsüleyerek temizleyin işkembe ve paçaları düdüklü tencereye alıp seviye geçene kadar su doldurun ve yarım saat kaynatın,daha önce kelleye yaptığımız gibi çıkan işkembeyi ufak ufak doğrayıp paçaları didikleyip ayrı bir tabağa koyun, düdüklü tencereden çıkan suyuda süzün ve ayırın başka bir tencereye unu ve yağı koyarak unu kavurun kavurma işlemi bittikten sonra süzdüğünüz suyu üstüne ekleyin unu içinde eritin ve didiklediğiniz etleri yavaşça içine atın işkembeyide içine atın ve karıştırmaya devam edin kaynadığında çorbamız hazır demektir isteğe bağlı olarak sirke ve sarımsak ekleyebilirsiniz, Afiyetler Olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir