Evde Makaron Yapıyoruz…

Merhaba Sevgili masterlezzet.com takipçileri bugün pastanelerden aldığımız çok sevilen makaronları evinizde yapmaya ne dersiniz? Size bu konuda yardımcı olacağımıza emin olabilirsiniz bu güzel lezzeti evlerinize taşıyoruz. İtalyalardan taaa Rönesans dönemlerinden günümüze ulaşan dünya çapında meşhur olan bir tatlı dan bahsediyoruz. Makaronu ilk kez İtalyanlarının yaptığını ve Fransada daha değişik tatlar eklenerek bu lezzetin güçlendiğini söyleyebiliriz bu farklı kurabiye çeşidinin taze yapılması ve taze bir şekilde yenilmesi çok önemlidir çünkü lezzetini çabuk kaybeder ve pastanelerde 3 günlük bir makaron bile bulabilirsiniz bu yüzden size vereceğimiz tarifle yapacağınız bu kurabiye inanın hepsinden lezzetli olacaktır.

Hiç bu leziz makaronların tarihini merak ettiniz mi? size şimdi meşhur makaronların tarihinden bahsedeceğiz…

Adeta bir Rönesans Tablosu gibi bir tarihçeyle karşınızdayım farklı farklı dikkat çeken renkleriyle onu hemen ama hemen yemeliyim imajı yaratan ve her rengini deneme isteği uyandıran bir kurabiye bu Avrupada Rönesans’ın başlamasıyla keşif dönemine önem verildiği günlerde keşfedilen farklı bir lezzet olan makaronun yapımında kullanılan bademler ve badem yağı İstanbul’un 1453 te ki fethine dayanıyor çünkü İstanbul’un fethedildiği sırada kaçırılan bu malzemeler ilk olarak İtalya’ya ulaşmış ve makaronun hikayesi böylece başlamış,aradan bir 70-80 yıl geçtikten sonra makaron’un Fransaya yolculuğu bir düğün ile başlamış oluyor 2.Henry ile Medici’nin evleneceği bu düğünde Medici’nin aşçısı düğündeki misafirlere tatlı ikram etmek üzere makaron hazırlatıyor o sırada o düğünde olan bir misafir olan o zamanların ünlü Fransız Gazetecesi bu tatlıyı övecek bir cümle kuruyor ve Fransaya bu kurabiyeyi tanıtmış oluyor 1650 li yıllara kadar toplantılarda ,fuarlarda ve bir çok özel davet te misafirlere sunuluyor ,yavaş yavaş özel Fransız aşçıları bu tatlının çeşitli aromaları ve tatlarını üretip krallara kadar sunuyor ve makaronun ünü artıyor dışları kıtır kıtır olan içlerinde de bademler olan bu kurabiyelerin likörlüsü yapılmaya başlanıyor daha sonra üstleri farklı süslemelerle kaplanıyor daha sonra rahibeler tarafından yapılıp sokakta satımına başlanıyor ve din alanında da makaronlar sayesinde gelişme sağlanıyor Fransa da Belleville bölgesi bu konuda kendini aşmış durumda bu lezzeti yerinde yemek elbette başka olacaktır ancak evdede çoğu pastaneden taze bir şekilde yapıp sevdiklerinize afiyetle sunabilirsiniz…

İki farklı kremayla iki çeşit makaron yapacağız bunlardan biri favorim olan çikolatalı diğeri ise fıstıklı krema ile yapılan makarondur dilerseniz hemen bu özel tatlının önce malzemelerine ardından da yapılışına göz atalım, şimdiden kolay gelsin…

Malzemeler;

  • 100 gram İnce Çekilmiş Şeker
  • 50 gram Badem (iyice dövülmüş)
  • 2 Yumurta Beyazı
  • 2 Su bardağı Toz şeker
  • 1 Kase Bitter Çikolata
  • yarım su bardağı Krema
  • 8 yemek kaşığı Tereyağı
  • 50 gram Antep Fıstığı
  • 1 Vanilya

Hazırlanışı;

Sabırsızlandığımız tarife başlıyoruz ince şeker ve bademimizi mutfak robotuna atıp toz haline gelene kadar inceltiyoruz ,yumurtaların aklarını çıkarıp köpük haline getirene kadar mikserle çırpıyoruz daha sonra deviri arttırarak 4 yemek kaşığı şeker ekleyip çırpmaya devam ediyoruz, toz haline getirdiğimiz bademler ile yumurta akı karışımı birleştiriyoruz ve karıştırıyoruz hamur oluncaya kadar karıştırmaya devam edelim şimdi ise hamurumuzu sıkma torbasına koyun ve fırın tepsinize yağlı kağıt serdikten sonra sıkma torbasıyla yaklaşık 2 cm lik daire olacak şekilde sıkın önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 10 dakika boyunca hamuru pişirin daha sonra makaronları soğuması için 20 dakika kadar bekletin şimdi kremamızı hazırlayacağız ve hazırladığımız kremaları isteğe bağlı olarak makaronların arasına sürüp kapatabilirsiniz önce çikolatalı kremamızı hazırlayalım bitter çikolatamızı ince bir şekilde keselim ve benmari usülünde eritilmiş tereyağının üzerine kremayla birlikte ekleyin ve karıştırın çikolatalı sosumuz hazır fıstıklı kremamız için ise antep fıstığını robot yardımı ile toz haline getiriyoruz bir kaba tereyağıyla ekleyip üstüne vanilyayı döküp karıştırıyoruz ve makaronlarımızı soğuttuktan sonra aralarına sürüyoruz ,tarifimizin sonuna geldik ,Afiyet Olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir