ETLİ VE PATATES PÜRELİ KARNIYARIK TARİFİ

Her zaman çok sevdiğimiz malzemelerle yapacağız bu yemeğimizi.Patates püresi bebeklikten yaşlılığa kadar olan tüm yaş grupları rahatlıkla yiyebilir ve severek yerler.Et aynı şekilde kime sorsak güzel terbiye edilmiş bir et e hayır diyebilecek kimseyi tanımıyorum.Bildiğimiz karnıyarık evlerimizde sürekli yıllardır yapılır.Ailenin tüm fertleri bu yemeği severek yerler,hem ekonomik,hem lezzetli olan bu süper yemeğimiz bugün biraz daha geliştirilmiş değiştirilmiş ama ana lezzetinden koparılmadan hazırlanmış yemek olacak.

ETLİ VE PATATES PÜRELİ KARNIYARIK TARİFİ

DIŞ MALZEMESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

-Dört adet büyük boy patlıcan

-Sıvı yağ kızartmak için gerekli olacak

ETLİ VE PATETES PÜRELİ KARNIYARIK TARİFİ İÇ MALZEMESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

-Yarım kilo kuzu eti

-Yarım su bardağı sıvı yağ

-Büyük boy bir adet kuru soğan

-İki adet yeşilbiber boyu farketmez

-Yarım çay kaşığı dolu dolu karabiber

-Yarım çay kaşığı dolu dolu pulbiber

-Bir çay kaşığı dolu dolu kekik

-Bir çorba kaşığı domates salçası

-Tuz

-Bir su bardağı oda sıcaklığında su

ETLİ VE PATETES PÜRELİ KARNIYARIK TARİFİ

SOS İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

-Bir su bardağı sıcak su

-Yarım çay kaşığı tuz

-Yarım çay kaşığı pulbiber

-Yarım çay kaşığı karabiber

-Bir tatlı kaşığı dolu dolu domates salçası

ETLİ VE PATETES PÜRELİ KARNIYARIK TARİFİ

PATETES PÜRESİ HAZIRLAMAK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

-Sekiz adet orta boy patates

-Bir çay bardağına yakın dolulukta süt

-Yarım çorba kaşığı tereyağı.Margarinde kullanabilirsiniz ama sağlığınız için tavsiye etmiyoruz.

-Bir miktar tuz

ETLİ VE PATETES PÜRELİ KARNIYARIK TARİFİ HAZIRLANIŞI

Tarifimize başlarken ilk önce patlıcanlarımız güzelce yıkayarak başlıyoruz.Yıkadığımız patlıcanlarımızı alacalı olacak şekilde soyuyoruz.Üzerlerini fırça yardımıyla yağlıyoruz ve fırında kızartıyoruz.Aslında normal yollarla yağda da kızartabiliriz ama çok yağlı olmasın diye bu yöntemi tercih etmiyoruz.Hazırladığımız etlerimizi kuşbaşı kesimin yarısı kadar,kesiyoruz ve tenceremizin içine döküyoruz.Eğer kuzu eti bulamayıp dana veya koyun eti kullandıysak,etlerimizi tenceremize döküp etlerimizin üzerine çıkacak kadar su döküp suyunu salıp çekene kadar haşlıyoruz.Etlerimiz iyice yumuşayana kadar bu işleme devam ediyoruz.

Patateslerimizi iyice yıkadıktan sonra suyun içine koyup güzelce haşlıyoruz.Haşladığımız patateslerimizi,güzelce soyduktan sonra ezmeye başlıyoruz ezdikçe tuzumuzu ilave ediyoruz.İyice püre haline gelince üzerine yavaş yavaş sütümüzü ilave ederek karıştırıyoruz ve çok nefis bir kıvama getiriyoruz.

Artık tarifimizin yarısını nerdeyse hazırladık.Şimdi sıra geldi tenceremizde yumuşacık kıvama gelen etlerimizi pişirmeye devam etmeye.Etlerimizin üzerine soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.Ardından biberlerimizi de küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.Soğanlarımız sotelendiğinde,yani yumuşayıp rengi değişinceye kadar pişirme işlemine devam ediyoruz.Soğanlarımız sotelendikten sonra,tuzumuzu,kekiğimizi,karabiberimizi,pulbiberimizi,domates salçamızı da ilave edip güzel bir şekilde karıştırıyoruz.En son olarak sıcak suyumuzu da ilave ediyoruz ve üç dört defa daha karıştırıp tenceremizin altını kapatıyoruz.

Hazırladığımız patlıcanlarımızın içine etlerimizi güzelce yerleştiriyoruz.Bu işlemi tüm patlıcan ve etlerimiz bitinceye kadar devam ediyoruz.

Şimdi sıra geldi salçalı sos hazırlamaya.Bir küçük tencere veya derin tava içinde sıvı yağımızı döküp üzerine salçada döküp kavuruyoruz.Kavurduğumuz salçamızın üzerine tuz ve baharatlarımızı ekleyip üzerlerine de suyumuzu döküp güzel bir şekilde karıştırıyoruz ve ocaktan indiriyoruz.Hazırladığımız bu güzel sosu etli patlıcanlarımızın üzerine yavaş ve heryerine eşit şekilde dökelim.Bu işlemi de yaptığımızda artık yemeğimiz hazır.Son olarak bu yemeği en lezzetli hale getirecek olan patates püremizi yassı tahta kaşık yardımı ile yemeğimizin üzerine koyacağız.Tabi bu işlemi tüm yemeğimizin değilde,sadece servis ederken servis yaptığımız tabağımızın kenarına az bişeyde yemeğimizin üzerini kapatacak şekilde koyuyoruz.Artık yemeğimiz hazır,size ve sevdiklerinize afiyet olsun:)Bu güzel tarifi isterseler paylaşmayı unutmayın:)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir