El Yapımı Yufkasıyla Gerçek Su Böreği Yapıyoruz…

Herkese kucak dolusu sevgiler, Sevgili masterlezzet.com takipçileri bu zorlu geçirdiğimiz karantina günlerinde evden çıkmamamız gerçekten çok önemli, detaylı ve açıklayıcı bir anlatım tarzımızla mutfağa giren herkesin yapabileceği ,yufkasını tek tek açacağımız piştikten sonra çıtır çıtır olan bol malzemeli Su Böreğini yapacağız hep birlikte…

Unutmayın dışarıda yediğiniz hiçbir Su böreğine benzemeyecek bu tarif çünkü önce yufkanın tarifini verip yufkayı hazırlayacağız daha sonra da taze yaptığımız yufkalarımızıda katıp Su böreğimizin yapımına geçeceğiz dilerseniz ilk tarifimizle başlayıp Yufkamızın yapımına geçelim, şimdiden kolay gelsin dileklerimle…

İlk Tarif Yufka;

Ufak bir not; İlk tarifimiz olan yufkayı hazırladıktan sonra pişirmek için ‘saç’a ihtiyacımız olacak lütfen sacı hazırlayın ve üstünün temiz olduğundan emin olun…

Malzemeler;

  • 1 kilogram Un
  • 1 çorba kaşığı Tuz
  • Alabildiği kadar Su

Hazırlanışı;

Derin bir kap alıyoruz içini yıkayıp kuruladıktan sonra tamamen kuru olduğuna emin olun Un,tuz ve yeteri kadar su’yu kabımıza döktükten sonra ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur olmamasına özen göstererek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz,hazırlayacağımız hamurları pişirmek için sacınızın boyutuna göre hamurlar koparın ve temiz bir masaya un serperek kopardığın hamuru masada oklava yardımıyla açın ince bir yufka şekline getirene kadar oklavayı kullanın,önceden ısıttığımız sacımızın üstüne hazırladığınız yufkayı serin,hazırladığınız hamurların sacınızın boyutuna göre olduğuna emin olun ve elinizdeki hamur bitene kadar sac yardımıyla yufkaları pişirin , pişirdikten sonra tek tek olacak şekilde ayırıp yufkaların üstünde hafifçe su gezdirin ve kare olacak şekilde hazırladığınız yufkaları katlayın sacınızın boyutuna göre elinizde 20-30 arası yufka olacaktır, kullanmadığınız yufkaları buzdolabında saklayarak ömrünü arttırabilirsiniz eminim ki bir sonra ki tariflerinizde taze yufka size çok lazım olacaktır 😉

Yufka tarifimizin sonuna geldik şimdi Su böreğimizi yapmaya başlayabiliriz… Ellerinize Sağlık.

İkinci Tarif Su Böreği;

Üstteki tarifi uygulamadan isterseniz 6 adet satın yufka alıp burdan itibaren bu tarifi bu şekilde uygulayıp ta yapabilirsiniz ancak kendi hazırladığınız yufkayla çok daha lezzetli çıtır çıtır bir börek olacağına emin olabilirsiniz hemen son tarifimize geçelim;

Malzemeler;

  • 6 adet Yufka
  • 1 bardak Sıvı Yağ
  • 2 bardak Süt
  • 3 adet Yumurta
  • 400 gram Lor peynir (Beyaz peynir de kullanabilirsiniz)
  • yarım demet Maydanoz

Hazırlanışı;

Derin bir kap alıp yumurtalarımızı kırıyoruz, süt ve sıvı yağı da ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz aynı zamanda ince ince kıydığımız maydanozları peynirle güzelce karıştırıp harmanlıyoruz, şimdi ise fırın tepsimizi alıp hazırladığımız tazecik yufkalarımızdan birini tepsimize seriyoruz, diğer yufkayı parçalara ayırarak yumurta,süt ve sıvıyağı kullandığımız karışıma batırarak ilk katımızı serdiğimiz tepsinin üstüne eşit şekilde dağıtıp yerleştiriyoruz ardından bir kaşık kullanarak karışımdan alıp az miktarda tepsiye döküyoruz daha sonra peynir ve maydanoz karışımızdan güzelce ilk katımıza ekliyoruz,şimdi ise iki yufkayı da parçalara bölerek yumurtalı karışımızın içine güzelce bandırıp tepsite yerleştiriyor yani yeni bir kat hazırlıyoruz ve peynir maydanoz ikilisinden katımıza döküyoruz, geri kalan iki yufkayada aynı işlemi yapıp karışımı eşit bir şekilde kullanıp bitiriyoruz ve son koyduğumuz katın üstüne yumurtalı karışımdan dökmeyi unutmuyoruz daha sonra önceden ısıttığımız 200 derecelik fırınımıza atıyoruz üstü kızarana kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişiriyoruz ve çıkardığımızda üstüne diğer fırın tepsisini kapatarak üstünün yumuşamasını sağlıyoruz çok ta fazla koymamak şartıyla tabi 10 dakika kadar yeterli bir süre artık servis etmeye hazır yanına şöyle bal ve pekmez de ne çok yakışır değil mi? Hazırladığınız Su böreklerinin kokusunu duyar gibiyim, Afiyet olsun elinize sağlık…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir