EFSANE MİLLİ YEMEĞİMİZ KURU PİLAV AYRAN

Biz Türkler olarak yemek kültürümüz her ne kadar genişte olsa,asla bırakamadığımız ve bırakamayacağımız,her gün yesek dahi asla bıkmadığımız nefis yemeğimiz olan Kuru fasulye yemeğimizin tarifini yazacağız bu gün, e tabiki kuru fasulye olunca pilav olmadan olurmu dediğinizi duyar gibiyim,tabiki olmaz ve yanında pilav tarifini onunda yanında olmazsa olmaz ayran tarifimizi sizlerle paylaşacağım.

Kuru fasulyemizin nefis olması için öncelikle bu fasulyeyi güveçte yapacağız.Bunun yanında pilav ve ayranımızı tereyağlı olarak yapacağız.

GÜVEÇTE KURU FASULYE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

-İki su bardağı kuru fasulye

-On su bardağı su

-İki kaşık tereyağı

-Bir adet soğan

-İki adet soğan

-İki adet biber tatlı

-Bir tatlı kaşığı tuz tam doldurmadan

-Bir çorba kaşığı salça domates

-Beş su bardağı sıcak su

NEFİS GüVEÇTE KURU FASULYE TARİFİ HAZIRLANIŞI

Kuru fasulye tarifimize başlamadan önce bir uyarıda bulunmak istiyorum.Alacağımız kuru fasulye mutlaka bildiğimiz yerden iyi kuru fasulye olsun iyi piştiğinden kalitesinden emin olalım ki fasulyemizin tüm taneleri pamuk gibi yumuşacaık olsun ve dağılmasın.Mümkünse böyle güzel fasulyeler genelde köy pazarlarında satılıyor varsa semtimizde öyle kurulan köy pazarları köy pazarlarından  almayı tercih edelim.

Hazırladığımız kuru fasulyemizi tenceremizin içine dökelim içini su ile dolduralım.Bu işlemi bir gece önceden yapalım.Tam bir gün önceden su ya koyup bekletelim.Ertesi gün pişirmeye hazır hale gelecektir.Tenceremizde ki suyu güzelce süzelim.Sonrasında üzerine on su bardağı suyumuzu ekleyelim ve güzelce haşlayalım.Ayrı bir tencere içersinde soğanlarımızı yemeklik keserek tenceremize döküp,renkleri pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz,küçük küçük doğrayıp tenceremize atıyoruz,üzerine biberleri kesiyoruz,üzerinede salçamızı sulandırıp  ilave ediyoruz ve üç dört dakika kadar pişiriyoruz.Haşladığımız fasulyeyi ve beş bardak sıcak suyumuzuda ekliyoruz pişirmeye devam ediyoruz.Pişmeye yakın tuzumuzuda ilave edip,beş dakika daha pişirip tenceremizin altını kapatıyoruz. Kaynar halde olan fasulyemizi güveç tencereye aktarıp,daha önceden 200 dereceye kadar ısıttığımız fırınımıza koyuyoruz ve kapağı kapalı olarak 15 dakika,kapağı açık olarak ta 15 dakika pişirdikten sonra nefis güveç fasulyemiz artık pişmiş oldu.Ve artık nefis güveç fasulyemiz servise hazır afiyet olsun.Şimdi hemen bu güzel yemeğimizin yanına en çok yakışacak olan pilav tarifimize geçiyoruz.

NEFİS TEREYAĞLI PİLAV TARİFİ GEREKLİ MALZEMELER

-İki yemek kaşığı tereyağı

-Bir yemek kaşığı zeytinyağı

-İki yemek kaşığı arpa şehriye

-Bir su bardağı pirinç

-Bir buçuk su bardağı tavuk suyu gerçek tavuk kaynatıp hazırlayınız

-Yarım çay kaşığı tuz

NEFİS TEREYAĞLI PİLAV HAZIRLANIŞI

Tenceremizin içersine tereyağını koyup güzelce eritiyoruz,üzerine arpa şehriye ilave edip, güzelce kavuruyoruz.Ardından pirincimizi güzelce suya koyup,yıkıyoruz ve suyunu süzüyoruz. Süzdürdüğümüz pirinçleri tenceremize ilave ediyoruz ve pirinçlerimizin orta kısımları şeffaf olana kadar kavuruyoruz.Ardından üzerine tavuk suyunu ilave edip,15 dakika kadar daha tenceremizin kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz ve tenceremizin altını kapatıyoruz.Yarım saat kadar havluyla heryerini güzelce sarıp pilavımızı dinlendiriyoruz.Pilavımız dinlendikten sonra servise hazır afiyet olsun.

Şimdi kuru fasulye ve pilavımız hazır olduğuna göre,olmazsa olmaz olan ayranımızıda hazırlayalım ve bu güzel yemeğimiz artık yemeye hazır hale gelsin.

AYRAN TARİFİ GEREKLİ MALZEMELER

-16 kaşık ev yoğurdu

-8 bardak su

-8 yemek kaşığı süt

-Tuz

 AYRAN TARİFİ HAZIRLANIŞI

8 bardak için hazırlayacağımız bu nefis ayranımızı hazırlamak için 16 kaşık ev yoğurdu koyup blendır ile çırpıyoruz.Üzerine 8 bardak su ve 8 yemek kaşığı süt ilave ediyoruz,en son tuzumuzuda ilave edip güzelce karıştırıyoruz.Ayranımızda hazır olduğuna göre artık kuru fasulye,pilav,ayran 3 lüsü olan Milli yemeğizi yiyebilir misafirlerinize ikram edebilirsiniz afiyet  olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir