EDİRNE TAVA CİĞER

GEREKLİ MALZEMELER

• Yarım kilo dana ciğeri
• Un
• Tuz
• Yarım litre sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

İlk önce dana ciğerimiz çok ince bir şekilde yaprak yaprak kesiyoruz.Sonra Ciğerdeki damar ve dış zarını özelllikle temizliyoruz.Kestiğimiz ciğerlerimizi bol suyla yıkıyoruz ve bir avuç tuz ile tuzlayıp güzelce yediriyoruz.

Derin bir tavada yarıdan fazlası dolcak şekilde yağını dolduruyoruz ve kızana kadar bekliyoruz.

Yaprak yaprak doğradığımız ciğerleri iyice unlayıp tavamıza avucumuz ile tenceremizin üst kısmı alcak kadar ciğer ile dolduruyoruz.Ciğerlerimiz piştikçe aynı işlemi tekrarlıyoruz.Afiyet olsun.