BOŞNAK BÖREĞİ

Bosnahersek te yaklaşık altı asırdır devam eden bir bir lezzet boşnak böreği bosna yöresinde hala vazgeçilmez bir lezzet olarak yerini korumaktadır.Bosna çarşılarında gezerken hala daha 600 yıl önce nasıl yapılıyorsa yine aynı şekilde,kor üstünde,saçta pişirilen kuşbaşılı,ıspanaklı,peynirli boşnak böreği yapan yerleri görmek mümkün ve turistler tarafından yoğun ilgi görmektedir.Börek bu kadar yıllar geçmesine rağmen eski zamanda ki kullanılan baharatlar kullanarak yapılmaktadır.Eski lezzeti hala daha muhafaza edilen nadir yemeklerdendir.Bosnada yemek kültürü tarif edilirken bosnalılar şöyle der;börek yoksa yemek te yoktur.diyerek boşnak böreğinin kültürlerindeki önemini açıklarlar.

İsteğe göre kaymaklı yada kaymaksız olarak servis edilen boşnak böreği incecik hamurun açılıp,kenarlarına malzeme doldurulup sarılan nefis bir lezzettir,ayrıca hem maliyetinin ucuzluğu hemde,doyuruculuğuyla sürekli tercih edilen bir lezzettir.

Ülkemizdede eskiden beri var olan ve son yıllarda popülerliğini iyice arttıran boşnak böreği ülkemiz insanı tarafındanda hem görünüş hem lezzet itibari ile sevilen yerini arttırarak korumaya devam etmektedir.

Şimdi sizlere nefis boşnak böreği tarifimizi sunacağız.Size sunduğumuz bu tarifi harfiyen uygulayarak,sevdikleriniz için hazırlayabileceksiniz.Tabi bu lezzeti sizden isteyen çok insan olacaktır.Bu nefis boşnak böreği tarifimizi onlarlada paylaşmayı unutmayın:)

NEFİS BOŞNAK BÖREĞİ TARİFİ İÇ MALZEMELERİ

  • Yarım kilo taze ıspanak
  • İki yemek kaşığı taze süt kaymağı
  • Bir adet rendelenmiş kuru soğan
  • İki adet yumurta
  • Bir çay kaşığı tuz

ISPANAKLI NEFİS BOŞNAK BÖREĞİ TARİFİ HAMUR İÇİN MALZEMELER

  • Bir buçuk su bardağı ılık su
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Dört su bardağı un

ISPANAKLI NEFİS BOŞNAK BÖREĞİ TARİFİ ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN MALZEMELER

  • Bir adet yumurta
  • Bir yemek kaşığı yoğurt

ISPANAKLI NEFİS BOŞNAK BÖREĞİ TARİFİ YUFKALARI AÇMAK İÇİN MALZEMELER

  • Yüzelli gram tereyağı
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • Bir yemek kaşığı yoğurt

ISPANAKLI NEFİS BOŞNAK BÖREĞİ TARİFİ HAZIRLANIŞI

Nefis ıspanaklı boşnak böreği tarifimize geçerken,bu tarif hakkında püf noktalardan bahsedelim.Unumuzu azar azar ekleyerek yoğuruyoruz.Yoğurduğumuz hamur pürüzsüz olması için biraz daha un ekleyip pürüzsüz hale getirebiliriz.Hamurumuzu yapıp bezelerimizi koparıp,aynı baklava hamuru inceliğinde açmamız gerekiyor.Bu püf noktaları asla unutmayalım.Çünkü böreğimizin en önemli noktası,hamurunun incecik açılmış olmasıdır.

Derin bir kabın içersine ılık suyumuzu döküyoruz.Döktüğümüz suyun içersine,unumuzu azar azar döküp yoğuruyoruz.Bu işleme hamurumuz pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar devam ediyoruz.

Elde ettiğimiz pürüzsüz hamurumuzun üzerine nemli bir mutfak bezi serip,yarım saat kadar oda sıcaklığında dinlenmesini sağlıyoruz.

Oda sıcaklığında dinlendirdiğimiz hamurumuzu çıkartıp mutfak tezgahı üzerinde dörde bölüp tezgahımızda yuvarlıyoruz ve tekrar otuz dakika dinlenmesini sağlıyoruz.

Şimdi ise yufkalarımızı açmak için bir tencere içersinde tereyağımızı eritiyoruz.Eriyen tereyağımızın kızgınlığı geçerken,üzerine sıvı yağımızı ve yoğurduğumuzu ilave edip karıştırıp bırakıyoruz.

Şimdi sıra geldi iç harcımızı hazırlamaya,ıspanaklarımızı güzelce yıkayıp ayıklıyoruz ve incecik doğruyoruz.Rendelenmiş kuru soğan yumurta,süt kaymağı ve tuz ekleyip iyi bir şekilde yoğuruyoruz.

Tezgahımızın üzerini temiz bir sofra bezi veya ona benzer bir bez ile kaplıyoruz.Dinlendirdiğimiz hamur bezelerimizi sırasıyla alıp merdane ile açıyoruz.Bu açma işlemini yaparken,aralarda ufak ufak unlamalar yapabiliriz.

Bu işlemle belirli bir büyüklüğe ulaşan hamurumuzu katı ve sıvı yağ karışımımızdan üzerine sürüyoruz.Hamurumuzu karşılıklı kenarlarından tutarak çeke çeke yapabildiğimiz en fazla inceliğe kadar çekerek büyütüyoruz.Düzgün olması için yufkanın kenar kısımlarından bıçak yardımıyla kesiyoruz ve büyük dikdörtgenler olarak hazırlıyoruz.Kenar kısımlarına hazırladığımız ıspanaklı iç harcından dolduruyoruz.Yufkanın kenar kısımlarından üzerine kapatıp ortaya doğru rulo şeklinde sarıyoruz.İç harç dolgusuyla içe doğru sardığımız hamurlar orta kısımda toparlandığında,bıçakla uzunlamasına kesiyoruz.Hazırladığımız rulo börekleri iki taraftan birbirine bitiştirip aynı işlemi tüm hamur malzememize uyguluyoruz.

Malzemelerimizin tümü artık hazır olduğuna göre,fırın tepsimizi güzelce yağlıyoruz ve hazırlağımız rulolarımızı tepsimizin iç kısmından başlayarak yuvarlak yaparak tepsimizin en geniş kısmına kadar bu işlemi yapıyoruz.

Ve artık sona gelirken böreğimizin üzerine sürmek için hazırladığımız yumurta ve yoğurduğumuzu böreğimizin üzerine güzelce yedirerek sürüyoruz ve önceden 200 dereceye hazırladığımız fırınımızın içersine koyuyoruz.Böreğimizin alt ve üst kısmı güzelce kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Artık hazır olan böreklerimizi minik kare kare dilimler halinde eğer istersek üzerine birazda kaymak koyarak servis edebiliriz.Size ve sevdiklerinize afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir