Merhaba Sevgili masterlezzet.com takipçileri Bugün bir Ramazan Klasiği tatlısı olan Güllaç ile karşınızdayız bu lezzet Ramazan aylarında tüm baklavacıların bir anda yapmaya başladığı ancak ne yazık ki Ramazan ayı bitiminde bize veda eden bir tatlı, bu tatlı bize Osmanlı’nın nefis mutfağından kalıp günümüze kadar ulaşmış bir lezzettir, içinde gül suyunun verdiği müthiş lezzet içimizde farklı hislerin uyanmasına yardımcı olur bu yüzden bu tatlıya aşık olabilirsiniz 🙂 tatlımızın neredeyse sadece un ile yapılmasından dolayı çok az malzeme gereklidir o kadar hayret ediyorum ki bu kadar az malzemeyle bu lezzet nasıl ortaya çıkmıştır, ayrıca yapımıda pek diğer tatlılara benzemez az malzemeli olması nedeniyle daha da kolay olduğu söylenebilir dilerseniz bu Osmanlı lezzetinin hikayesine bir göz atalım…

Bu muhteşem lezzetin hikayesi taa 1400’lü yıllara dayanmaktadır bu yıllarda nedeni bilinmez mısır nişastasını saklama çabasından dolayı böyle bir tatlı ortaya çıkmış insanlar mısır nişastalarını toz şeklinden kurtarıp hep çaktırmadan saklamayı başarmış hemde nefis bir tatlı yapmayı başarmışlardı bu nişastalara biraz un ve su katarak yufka şekline getirmişler böylece lazım olduğu sıralarda ellerinle ufalayıp nişastayı yemeklere katabiliyorlarmış bu şekil sayesinde nişasta çabucak uçuşmayıp böceklenmiyormuş ta bu yapılan yufka aslında ilk güllacın yaprakları olmuş gel zaman git zaman birisinin aklına bu yaprakları süt ile ıslayıp gül suyu ve şeker katmak gelmiş ayrıca üstünü nar gibi meyvelerle süsleyip enfes bir tatlı yapmayı başarmışlar içinde barındırdığı gül suyu sayesinde güllü aş demişler ve o bu günlere güllaç diye gelmiş, Kastamonulu Ali Usta sayesinde Osmanlı mutfağı güllaç tatlısını tanımıştır ve bu tatlı sayesinde ünü artmış ve birden tatlıcıbaşı olmuştur ey güllaç sen nelere kadirsin, bu hikayemizin üstüne bir kaç pratik bilgiden bahsetmek istiyorum güllacı yaparken kıvamı iyi tutturmak çok önemlidir sütü tam oranında koymazsanız ve iyice ıslamazsanız yapraklar çok kuru kalır aynı zamanda fazla kaçarsa bu seferde ağızda eriyen bir güllaç olur bu da pek hoşumuza gitmez sanırım aynı zamanda şekerinede çok dikkat etmek gerekir fazla şekerli bir güllaç düşünülemez her şey bildiğiniz üzere tadında güzeldir dilerseniz bu nefis tarifin önce malzemelerine daha sonrada hazırlanışına bir göz atalım sizlere şimdiden kolay gelsin…

Malzemeler;

-1 paket 10 yapraklı Güllaç
-7 bardak Süt
-2 bardak Şeker
-Yeteri kadar Fındık
-yarım çay bardağı Gül Suyu
-Çekirdeksiz Vişne

Hazırlanışı;

Derin bir tencere alıp süt ve şekerimizi içine koyup ocağımızın altını yakıyoruz güzelce karıştıralım şeker eriyince ocağın altını kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın daha sonra güllaç yapraklarını tepsiye koyacağız ve süt ile ıslayacağız 5 kat olacak şekilde bu işlemi tekrar edelim şimdi daha önceden ezdiğimiz fındıkları en üst kata serpelim ve kalan sütün içine gül suyunu koyup karıştıralım şimdi o sütü de o kata güzelce dökelim ve hazırladığım güllacı 2 saat buzdolabında beklettikten sonra servis etmeye hazır olacaktır gördüğünüz gibi bu leziz tatlının hiç bir zor yanı yok sevdiklerinizin hazırladığınız tatlıyı beğeneceğine eminim bu Mübarek Ramazan aylarında yaptığınız iftarların yanına çok yakışacağına eminiz elinize sağlık afiyetler olsun…

Sayfamıza sizde hazırladığınız tarifleri gönderip binlerce sofraya ulaşmasını sağlayabilirsiniz bunun için tarif gönder butonuna basıp fotoğraflarla birlikte bize yazmanız yeterli olacaktır; https://masterlezzet.com/tarif-gonder/
Diğer Ramazan Özel Tarifleri için; https://masterlezzet.com/kategori/ramazan-ozel/
Sayfamızdaki tüm tariflere ulaşmak için; https://masterlezzet.com/

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir