Bir Deniz Mahsulleri Şöleni; Paella

Traditional Spanish Paella

Merhaba sevgili masterlezzet.com takipçileri bugün sizlere İspanyanın milli yemeği olan paella adlı lezzetten bahsedip size bu güzel deniz mahsulleri yemeğinin tarifini vereceğiz verdiğimiz tarifte bir yanlış yapmamak adına lütfen malzemeleri önceden hazırlayın uzak bir ülkenin yemeği olduğu için bazı baharatları hemen bulamaya bilirsiniz bu yüzden önce malzemelere bakmanızda ve hazır etmenizde oldukça fayda olacaktır, tüm İspanyolların çok sevdiği bu yemek aslında bir pilav türü ancak deniz mahsüllerinin verdiği lezzet ile çok iyi bir ikili yakalanmış eğer karides seviyorsanız bu ikiliye aşık olabilirsiniz çünkü pirinç pilavı üstüne nefis bir lezzet ve o sos ile birleşmesini bizde çok sevdik ve sizlere bu tarifi hazırladık adım adım izleyerek yapacağınıza inanıyoruz zorlayıcı bir yemek gibi dursa da orta seviye olduğunu söylebilirim korkmanızı gerektirecek bir durum yok peki bu yemeğin hikayesini hiç merak ettiniz mi? hadi tarihçesine bir göz atalım…

Bir çiftlik yemeği olarak 15. yüzyıllarda ortaya çıkan Paella portakal ve çam ağaçlarının verdiği aroma ile pirinç pilavı ve deniz mahsüllerinden oluşan bir yemektir o zamanlarda kolay yapılışı ve lezzetli bir yemek yapmak isteyen bir çiftlik sahibi tarafında bulunmuştur Paella İspanyanın bir milli yemeğe ihtiyaç duyulduğu zamanlar olan 18. yüzyılda Franco tarafından milli yemek olarak seçilmiştir bulunduğu yer deniz kıyısına yakın olduğu için üzerinde deniz mahsüllerini görmemiz mümkün paella kelimesi bazı dillerin söylentisiyle arta kalan anlamına geldiği söyleniyor ancak İspanya ya göre böyle bir düşünce mümkün değil kimi tariflerde de adını bulunduğu bölgeden aldığı söyleniyor isim konusunda hangi doğru bilmesek te lezzet konusunda tavsiye edebileceğimiz bir lezzet ayrıca ülkemize uzaklığından dolayı farklı bir lezzet te olduğunu söyleyebilirim dilerseniz hemen tarifimize geçelim ve bu özel lezzetin yapımını başlayalım…

Malzemeler;

-1 kilogram Uzun Pirinç
-1 kilogram Tavuk Eti
-Yarım kilogram Dana Eti
-1 kilogram Midye
-1 kilogram Kalamar
-Yarım kilogram Jumbo Karides
-1 su bardağı Zeytinyağı
-2 adet Kuru Soğan
-4 diş Sarımsak
-6 adet Kabuksuz Haşlanmış Patates
-2 tane Dolmalık Biber
-1 kangal Sucuk
-1 su bardağı Bezelye
-1 adet Et Bulyonu
-Tuz
-Karabiber

Hazırlanışı;

Derin bir tencere alıyoruz ve içine su doldurup ocağı yakıyoruz daha sonra 1 çorba kaşığı kadar tuzu katıp karıştırıyoruz daha sonra et bulyonumuzu atıp ardından kara biberimizi döküp karıştırıyoruz daha sonra büyük bir tava alıp içine zeytin yağını katıp ocağın altını yakıyoruz ve kızan yağda karidesleri atıp güzelce çeviriyoruz, bir süre çevirdikten sonra ince ince kestiğimiz tüm eti ve sucuğu atalım ve kavurmaya başlayalım etler pişmeye başlayınca ince kesilmiş soğan, biberler ve rendelenmiş sarımsağı atıp karıştıralım etleri pişirdikten sonra midyelerimizi atalım ve içine önceden küp küp şekilde doğradığımız domateslerimizi atalım ardından hemen pirinçleri ekleyin ve tencereden bir miktar suyu tavaya dökün pirinçler bir süre sonra yumuşaksa suyu yeter demek ancak yumuşak değilde sert ise daha tencereden su ekleyip pişirmeniz gerektiği anlamına geliyor yarım saat kadar bir süre geçtikten sonra genelde paellamız pişmiş olur ve içine haşlanmış bezelyemizi ekleyip bir karıştırıyoruz artık yemeğimiz hazır üstünü limon dilimleriyle servis etmeyi unutmayın afiyet olsun…

Sizde tariflerinizi binlerce sofraya ulaştırmak isterseniz bizlere sitemizin yeni özelliği olan Tarif Gönder butonunu kullanarak gönderebilirsiniz; https://masterlezzet.com/tarif-gonder/
Paella tarifinin yanına nefis bir çorba için; https://masterlezzet.com/kategori/corbalar/
Ardında da bir tatlı gelmesin mi? ; https://masterlezzet.com/kategori/tatlilar/

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir